1. 首頁 > 生活 > >

正宗泡椒蘿卜的做法

生活百科正宗

【正宗泡椒蘿卜的做法】 泡椒蘿卜在生活起居中有很多種多樣食用方法，把泡椒蘿卜切成細絲，能夠作為餐前的開胃菜，發酸還含有微微甜味，十分爽口 。它還能夠用于烹制魚，把魚煮進味之后便是一道難能可貴的四川菜了 。泡椒蘿卜的作法也非常簡單，不需要哪些非常的方法，自己在家就可以做，下邊實際教大伙兒純正泡椒蘿卜的作法，建議大伙兒用腌菜壇子裝，那般會更美味可口 。
1、用材:蘿卜一根，紅蘿卜1根，野山椒適當，萵筍2根，白砂糖適當，白米醋適當，鹽1勺 。
作法:將蘿卜，紅蘿卜和萵筍清洗切條 。將切完的原材料放進碗中，加1勺鹽抓勻腌漬15分鐘 。將腌出的水扔掉，并清洗干凈控干水份 。提前準備個提早用熱水燙過的干凈沒有水無油漬器皿，將野山椒和野山椒水放進密封罐中，加三勺白砂糖 。加少量鹽，鹽不必過多以防過咸成蘿卜咸菜口感就不好了 。倒進適當醋，攪拌，泡椒蘿卜的料汁就調好啦 。(醋的量隨便，是多少都可以 。)放蘿卜，紅蘿卜，萵筍，用筷子攪勻稱，蓋上密封性置放腌漬3-5鐘頭進味就可以服用，還可以腌漬留宿 。常溫下置放或放冷藏室均可 。
2、用材:蘿卜，紅蘿卜，小米椒，鹽適量，老冰糖，醋，涼白開水，麻椒適當 。
作法:將蘿卜，紅蘿卜清洗，去皮切成段，我不太喜歡籮卜的皮，所以我削皮了，還可以無需削皮，清洗立即切割成段 。將蘿卜，紅蘿卜放進一個無油漬的盆里，放適當鹽翻拌，腌漬十五分鐘，野山椒小米椒從正中間切一刀，生的小米椒還可以 。
將小米椒所有切完預留，溫開水放進老冰糖使老冰糖溶化 。蘿卜腌制好之后瀝干腌出去的水，添加一小撮花椒粒 。將小米椒和野山椒水一起倒進籮卜中，將醋也倒進籮卜里，最終放進涼晾至手溫的冰糖水 。攪拌均勻，裝進器皿中，室內溫度泡三天上下，能夠取一部分放冷藏室四鐘頭就可以吃 。