為什么檸檬不能與牛奶一起吃 _生活百科

檸檬含有檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、橙色甙、柚皮甙、鞣酸及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分，有生津止渴的作用，還有助于消化吸收，降低血脂，調節大腦神經。
當與牛奶同食時，牛奶中所含的蛋白質遇到檸檬的果酸便會凝固，影響蛋白質的消化吸收。
【為什么檸檬不能與牛奶一起吃】如果在飯前或空腹時吃了，有機酸會直接刺激胃壁的黏膜，從而引起胃炎或胃蠕動異常，同時也會影響食物的消化。

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11、醋和牛奶:醋中含醋酸及多種有機酸。牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度(其pH值為6．7～6．9) 。當酸度增加到一定程度，則發生凝集和沉淀，不易被消化吸收。腸胃虛寒之人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有"奶與酸物相反”的說法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進食醋制食物。
12、檸檬和牛奶:檸檬中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若將二者同時食用，檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響消化吸收，不利于健康。
13、牛奶和山楂:同食會影響胃腸的消化。
14、牛奶和果糖:牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，不利于人體健康。
15、牛奶和豆漿:牛奶中的酪蛋白會與豆漿中的鈣離子結合，使牛奶出現凝塊，不易吸收。