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鮮海蜇的健康食用方法

小知識

老醋蟄頭不僅味道好，還符合營養標準 。但是海蜇含有大量致病菌-副溶血性弧菌，易引起急性胃腸炎，其癥狀類似痢疾 。另外，還有發熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒癥狀 。
所以,不能像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法 。副溶血性弧菌對酸性最敏感，一般在醋中浸泡5分鐘即可死亡，在淡水中難以存活 。
【鮮海蜇的健康食用方法】

鮮海蜇的健康食用方法

文章插圖

鮮海蜇的健康食用方法

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因此,首先要將海蜇放在清水里泡上2天,再反復沖洗 。切開后用醋浸泡5分鐘以上，拍上一些蒜蓉，這樣的話完全可以殺掉弧菌，吃起來非常安全 。