小麥用磨面機磨成面粉后,用篩子一篩,篩過去的是面粉,沒過去的 麥麩是什么東西


【小麥用磨面機磨成面粉后,用篩子一篩,篩過去的是面粉,沒過去的 麥麩是什么東西】
麥麩就是小麥用磨面機磨成面粉后,用篩子一篩,篩過去的是面粉,沒過去的就是麥麩 。麥麩的營養價值很高,它含有豐富的蛋白質,礦物質,維生素,膳食纖維 。麥麩的端部有部分胚芽(也就是麥子生芽的部位),大約占麥皮總量的5-10%左右,一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了,麥皮共分6層,外面的5層含粗纖維較多,營養少,難以消化 。