讓你的主食變成減肥食品的妙法 _生活百科

隨著生活水平的日益提高，人們平常的主食以米飯、饅頭及各種花樣的米、面制品為主，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，是人體熱能的主要來源。因此，在一般的節(jié)食減肥中，很多人都以減少主食攝入量的方法來控制和減輕體重。

然而，在制作主食時(shí)，如果改變相應(yīng)的制作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品。

方法：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2—4℃條件下保存一段時(shí)間，其中的淀粉（先看你有哪種淀粉胖？）就會(huì)變成不易被人體吸收的減肥食品。

原理：淀粉在60—80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時(shí)煮飯、蒸饅頭的過程。糊化淀粉易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化后的淀粉經(jīng)長(zhǎng)期放置或在水分含30％—60％及溫度保持在2-4℃時(shí)會(huì)變成不透明，甚至產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象（即淀粉老化）。吃了這種老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時(shí)也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過這些過程后幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素－B族維生素也因其穩(wěn)定性較強(qiáng)損失甚少。

所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，并且制法簡(jiǎn)便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。（相關(guān)淀粉與蛋白質(zhì)的減肥方案——可以嘗試分食法清腸：分食法就是把蛋白質(zhì)、淀粉分食的方法，如果你能夠用這個(gè)方法科學(xué)的進(jìn)食，就可以在1個(gè)月里輕松減下7斤。）

面食在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然干脆放棄喝湯習(xí)慣，改搭配海帶（海帶助你瘦身）、豆干（豆芽、豆腐、豆?jié){）等鹵味，以及不加肉沫的燙青菜。

胖人吃什么蔬菜好？

肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么樣的蔬菜卻很有講究。

綠豆芽

水分較多，被身體吸收產(chǎn)生熱量較少，且不容易使脂肪堆積在皮下。

韭菜

含纖維素很多，有通便作用，能排除腸道中過多的營(yíng)養(yǎng) 。

黃瓜

含有丙醇醋酸，能夠抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。

白蘿卜

含有芥子油等物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝，防止其在皮下堆積。

以上幾種蔬菜可供肥胖者以及有肥胖傾向者多食用。可以做成蔬菜汁，更加美味和營(yíng)養(yǎng) 。

不吃主食會(huì)使身體失去很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦，看過我們教您的方法，您就可以大膽的來制作減肥主食了。
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【讓你的主食變成減肥食品的妙法】

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讓你的主食變成減肥食品的妙法