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酸白菜怎樣腌制

生活經驗

白菜古時候也叫菘 ， 有“菜中之王”的美名 ， 聽說這也是徐悲鴻老爺子提出的 。一般群體均可食 ， 酸白菜是白菜的一種作法 ， 那樣 ， 酸白菜怎樣腌制呢？

酸白菜怎樣腌制

準備好專門泡菜鹽 。
酸白菜怎樣腌制

準備好腌制白菜的瓦缸 。
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大白菜買回后 ， 在自然通風的區域吹4-5天 。
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還可以對半分割開后 ， 風輕輕吹4-5天 。
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吹進葉片變焉后就可以 。
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在瓦缸內擺放 ， 一層白菜一層鹽 。
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卡緊并放滿 。
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上邊壓上重石 ， 盛滿水 ， 保鮮膜密封 。
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【酸白菜怎樣腌制】再壓上吊物 ， 等候20多天發醇就可以 。
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