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豬皮怎么炸才又泡又酥

生活經驗豬皮

我相信很多人喜歡吃豬皮，豬皮富含蛋白質，每天可以炸豬皮或烤成豬肉脆或零食，那么豬皮怎么炸又泡又脆呢？

豬皮怎么炸才又泡又酥

文章插圖
【豬皮怎么炸才又泡又酥】脂肪要去除:處理豬皮時，要去除豬皮旁邊的白脂肪和脂肪，這樣處理好的豬皮就不會油膩，吃起來也會酥脆 。
加入一些食用堿:浸泡豬皮后，可以在冷水中加入少量小蘇打或食用堿，使炸豬皮更容易起泡 。
油溫不宜過高:炸豬皮要小火，油溫不宜過高，否則炸豬皮孔隙大，過高火容易炸黑，不能達到起泡效果 。油溫最好在180—— 在200度之間，即油鍋剛起油煙時，將豬皮放入鍋中煎炸 。
這里介紹一下豬皮怎么炸又泡又脆 。