比如 ， 上述100g堅果中的脂肪含量為44.8g ， 經計算占脂肪NRV的百分比為“75%” ， 則認為如果吃100g這個產品 ， 大概能夠滿足成人一天所需脂肪的75%（由于每個人的身高、體重、體力活動水平等不一樣 ， 需求量有差異） ， 所以如果再吃其他含脂肪多的食物就要適當控制了 。
05
營養成分表中的那些含量數字是怎么來的？可信嗎？
其實這點倒不必太過擔心 。 我國標準中要求 ， 食品標簽上營養成分的數值可以通過原料計算或者產品檢測獲得 ， 企業必須有可靠的依據才可以在標簽上寫上這些數字 。
許多企業是根據產品的多次檢測數據得出 ， 有些原料比較簡單的食品 ， 則通過配料的營養成分計算或者直接采用我國權威營養成分表中的數據列出的 。
現在無論是公民意識還是監管力度都逐漸加強 ， 一般來講 ， 企業不敢也不會胡亂標示的 。

文章圖片
06
企業可以隨便聲稱自己的產品是“高鈣”、“低脂”嗎？
所有的食品都不可以隨便做聲稱 ， 只有符合了我國標準中要求的條件才可以進行相應的聲稱 。
例如 ， 雖然牛奶本身鈣的含量較高 ， 但不是所有的牛奶都可以說成是“高鈣”奶的 ， 只有每100ml牛奶中的鈣含量大于等于“120mg”時 ， 才可以聲稱；如果低于這個數值卻進行了聲稱 ， 則是不合格的聲稱 。
同樣 ， 我國對于“低脂”、“不含反式脂肪酸”、“富含維生素C”等也有相應的要求 ， 只有滿足了含量要求才可以做聲稱 ， 所以您可以根據標簽上的這些聲稱 ， 購買適合自己的產品 。
07
如何通過標簽 ， 辨別買的是調制乳還是乳飲料？
您可以采用以下幾種方法：
方法一

文章圖片
看標簽上標注的產品類型 。 有時候企業標注得比較小 ， 或者在不明顯的地方 ， 但是仔細看 ， 還是能發現的；
方法二

文章圖片
看標簽上產品的配料表 。 我們知道配料表中的原料是從高到低排列的 ， 那么一般乳含量較低的含乳飲料 ， “水”一般會排在第一位；而調制乳的含乳量不能低于80% ， 因此其配料表上“乳”一般會排在第一位；
方法三

文章圖片
看產品標簽上的營養成分表 。 這兩類產品指標上最大的差別就是蛋白質含量 ， 調制乳蛋白質應大于等于2.3g/100g ， 而含乳飲料在1.0g/100ml左右 。
08
“無糖”飲料中真的不含糖嗎 ， 為什么喝起來還是甜的？
飲料中的“無糖”是指每100ml飲料中糖含量等于或低于0.5g 。 糖是碳水化合物的其中一種 ， 這時產品的營養成分表中就會出現兩種情況 ， 一種為碳水化合物含量直接標注為0 ， 另一種為碳水化合物含量標0的同時還單獨標示出了糖的含量為0 ， 這兩種情況都是正確的 。
這類飲料喝起來甜是因為添加了一些甜味劑 ， 會在配料表中標出 ， 如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等都是飲料中常見的甜味劑 。

文章圖片
來源：中國好營養
END

文章圖片

• 啟東市全民營養周宣傳(一)：怎么讀懂食物營養標簽以選擇健康零食？
• 將燕子的口水烘干，營養不如雞蛋，過度包裝后卻被中國人視為珍品
• 桑葚|夏天，遇到這“水果”別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂吃
• 新鮮水果和鮮榨果汁哪個營養更好？
• 失眠|高嘌呤食物有哪些？營養師：這2種食物再愛吃，也要控制下了
• 紅燒腐竹的做法，營養價值高、易于保存
• 2022全民營養周系列科普 | 準則一 食物多樣，合理搭配
• 含“寄生蟲”最多的3種魚，沒營養還貴，很多人還天天吃
• 脫發|7種減緩脫發的營養素及其食物來源
• 疾控專家揭示四大健康營養知識短板和誤區，您中招了嗎?