桑葚|夏天，遇到這“水果”別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂吃水果|營養膳食

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導讀：每年的夏天，是水果熱愛者最喜愛的季節，比如“枇杷、山竹、桃子、西瓜、楊梅”等等水果，都是夏天最具有特色的水果。而今天我給大家介紹的這種水果，被譽為“民間圣果” ，它就是許多人都愛吃的“桑葚” 。在我的記憶中，老一輩的人常說：“五月桑葚勝人參” ，適當地多吃一些，不僅能增強體質，而且還能長的更好看，所以每年一到桑葚成熟的時候，我都會回老家摘一些，如果沒有時間回去，只要我在菜場遇到了桑葚，總不會手軟，可惜現在很多人不懂吃。

【桑葚|夏天，遇到這“水果”別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂吃】為什么桑葚在老一輩人的眼中有這么高的營養價值呢，這是因為據現代營養學家研究，桑葚中不僅含有多種氨基酸和多種維生素，而且還含有豐富的紅色素、鈣、鐵、硒等等物質，這些物質組合搭配起來，具有增強免疫力、補血益氣的作用。而桑葚還是涼性食物，在夏天適當多吃一點桑葚，還可以“清熱解暑” 。

雖然桑葚好吃，但是每年一過5月份，桑葚就下架了，所以在初夏，我總會多買一些桑葚，比如最近，我們當地的桑葚才賣4元1斤，昨天我買了20元的桑葚，將它們全部煮成了桑葚醬，然后在三伏天，每天吃上一勺，可以使身體更舒服。接下來胡師傅就把最好吃的“桑葚醬”的做法分享給大家。
【食材準備】：桑葚5斤、冰糖200克、小蘇打5克、淀粉10克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：首先將桑葚、小蘇打、淀粉、清水全部放入到盆中攪拌均勻，然后將桑葚浸泡5分鐘，時間到后，再用流水將桑葚沖洗30秒，接著將桑葚的蒂去掉即可備用。

第二步：將桑葚、清水、冰糖全部放入到鍋中，大火將水煮開后，然后改中火，此時不斷地翻炒桑葚，直接桑葚呈現如下圖所說的樣子即可關火。

第三步：準備一個無油無水的玻璃瓶，然后等桑葚醬完全冷卻后，接著將桑葚倒入在玻璃瓶中，最后將玻璃瓶放入到冰箱中冷藏即可。

【做桑葚醬的注意事項】：
1、桑葚不僅是一種特別甜的水果，而且桑葚果實還是一顆顆的，這就導致桑葚里面很容易藏臟東西和蟲卵，所以要想將桑葚中的臟東西全部去除，必須要用小蘇打淀粉水清洗，因為小蘇打可以使蟲卵自動脫落，而淀粉可以吸附桑葚表面的臟東西和蟲卵。
2、煮桑葚時，一定要中火慢慢地煮，切記不要用大火，火候太多，桑葚還沒有完全煮軟，桑葚就會糊掉。
3、保存桑葚醬時，一定要用無油無水的瓶子，而且在做桑葚醬時，不可以沾油，否則桑葚很容易發霉變質。

現在正是桑葚大量上市的時候，而且價格還便宜，一般也就4元1斤，如果您遇到了，請別手軟，像我這樣煮的桑葚醬超級好吃，值得大家嘗試一下。本文是胡師傅原創的圖文，最后感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。