老話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方” ， 生姜在大部分人眼中是調味品 ， 其實它更是一種藥品 ， 中藥方中以生姜為藥使用的有很多 ， 更是我們平時保健養生必不可少的好食材 ， 尤其是夏天更要適當多吃 。
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夏天天氣燥熱 ， 生姜也是辛辣燥熱的 ， 那為何夏天還要多吃生姜呢？因為到了夏季人們就會貪涼 ， 各種冷飲 ， 雪糕大吃特吃 ， 空調屋中坐 ， 就是不想動動腿 ， 如此造成的后果就是陽氣受損 ， 使得寒濕堆積于體內 ， 此時來點姜可以有祛濕散寒 ， 生肝陽之氣的好處 。
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生姜汁還可以幫助人提神醒腦 ， 夏季吃一些可以防止暑熱中暑 ， 預防感冒 。
但是生姜特別辛辣 ， 不適合直接吃 ， 我們可以通過醋泡的方式可以減輕生姜的辛辣味 ， 同時豐富味道 ， 增加營養 。
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而且醋本身也是不錯的養生食材 ， 通過姜中加入醋 ， 醋有收斂的作用 ， 姜又可以生發肝陽之氣 ， 兩者結合做到“收中有發” ， 才能做到升陽氣的同時又散肝氣 ， 避免上火 。 且有化痰止咳 ， 增強抵抗力的好處 ， 兩兩結合還可以開胃 ， 養胃增進食欲 ， 同時生姜中的“姜辣素”可以保護心臟和血管 ， 降三高 ， 并幫助清除人體內的自由基 ， 有保護皮膚 ， 抗衰老的優點 ， 好處多多 ， 更有將醋泡生姜稱為“還魂湯”的稱號 。
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既然優點那么多 ， 應該如何正確制作“醋泡生姜”呢？下面就為大家分享步驟 ， 希望大家喜歡 。
——醋泡生姜——
【食材】
生姜 ， 陳醋 ， 白糖 ， 食鹽
【步驟】
第一步：生姜不用去皮 ， 直接在生姜上撒一點食鹽 ， 然后用手搓一搓 ， 可以去除一部分生姜表面的雜質 ， 再用清水搓洗幾遍待用 。
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第二步：準備一個蒸鍋 ， 把生姜放進去 ， 開大火蒸5分鐘左右 ， 如此可以給生姜表皮做一次殺菌消毒 ， 防止在泡的時候腐敗變質 ， 同時短時間的高溫又可以減輕一部分生姜的辛辣味 ， 變得更加適口 。 同時可以將準備用來泡姜片的玻璃瓶也放進去蒸一蒸殺菌消毒 。
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第三步：再把生姜切成薄薄的片 ， 注意一定不要切得太厚 ， 防止不易泡透 。 再將姜片放入干凈的玻璃瓶中 ， 倒入陳醋沒過姜片 ， 再根據自己的口味加入適量的食鹽和白糖 ， 蓋上蓋子搖晃均勻 ， 放入冰箱冷藏浸泡七天左右就可以吃了 。
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——醋泡生姜什時候吃好？吃多少？——
有句老話說得好：“早起吃姜 ， 勝吃參湯 ， 晚上吃姜 ， 有損健康” 。 前文說了生姜可以生發陽氣 ， 早起的時候精神不振 ， 此時正是吃姜的大好時機 ， 有利于提振精神 ， 給一天的工作打個好基礎 ， 同時又可以有暖胃提食欲的好處 ， 吃的不需太多 ， 一天三片足以 。
而到了晚上是需要收斂陽氣養陰的時候 ， 此時吃姜就適得其反了 ， 還很容易影響睡眠質量 ， 不利于健康 。
【夏天，把生姜用醋泡一泡，每天吃3片，想不到這么厲害，看完長見識了】我是阿胡的小食光 ， 一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客 ， 喜歡今天內容的可以關注我 ， 并點贊 ， 轉發和分享此文 ， 感謝閱讀 ， 明天見！
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