1. 首頁 > 健康養生 > >

炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴

健康知識養生常識

炒五花肉 ， 千萬別直接下鍋！多加這“1步” ， 肉不柴 ， 爽口又開胃我一直覺得 ， 中國的很多傳統名菜 ， 特別像是人生經驗的總結 。 比如這回鍋肉 ， 細細品味有著不一樣的味道 。
用料
五花肉400克
青蒜150克
郫縣豆瓣醬40克
豆豉5克
【炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴】甜面醬15克
黃酒5克
白糖5克
花椒10粒
大料2個
干辣椒2個
蔥2段
姜5片
回鍋肉的做法?
把五花肉放進冷水鍋里 ， 加入花椒10粒 ， 大料2個 ， 干辣椒2個 ， 蔥段2段 ， 姜片5片 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
大火把水燒開 ， 然后撇去血沫 ， 蓋上鍋蓋小火煮20分鐘 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
把青蒜斜刀切成大片 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
40克的郫縣豆瓣醬和5克辣豆豉一起剁碎 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
五花肉煮好之后切成薄片 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
炒鍋燒熱 ， 倒油 ， 放入切好的肉片 ， 小火煸炒兩三分鐘 ， 把五花肉的肥油煸出來 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
然后把肉撥到鍋的一邊 ， 倒入提前切碎的豆瓣醬和辣豆豉 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
小火煸出紅油之后再把肉片和醬混合翻炒均勻 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
最后加入15克甜面醬 ， 5克白糖 ， 5克黃酒 。 放入提前切好的青蒜 。 再翻炒幾下就可以出鍋了 。
炒五花肉，千萬別直接下鍋，多加這“1步”，肉不柴
文章圖片
小貼士：
美食與大家的生活密不可分 ， 現在食物吃的方法實在是太多了 ， 每一個人都在不斷學習進步中 ， 美食也是 ， 在經過不同的人 ， 不同的做法 ， 一直在發生改變著 ， 不同的人不同的口味 ， 雖然味道不同 ， 但是喜歡的人也不會少 ， 對吃而言 ， 喜歡就是美食 ， 歡迎留言 ， 評論 ， 交流 ， 一起共同學習更多美食！