蒸雞蛋可用作私房菜食譜 ， 亦可作為補虛養身食譜 ， 健脾開胃食譜 ， 營養不良食譜及貧血食譜 ， 口味咸鮮 ， 營養價值豐富 ， 且操作簡單 。 加入香菇肉醬 ， 肉末香菇的咸香混著滑嫩的雞蛋 ， 怎一個鮮美了的
原料：五花肉、香菇、雞蛋、生姜粉、生抽、料酒、糖、蠔油、生粉、老抽、蔬之鮮、涼開水、白胡椒粉、蛋清 。
做法步驟：

文章圖片
第1步、五花肉去皮 ， 切成小塊 ， 再剁成肉餡 。 加入料酒 ， 生抽 ， 生姜粉 ， 白胡椒粉 ， 蛋清 ， 少許食用油攪打上勁 ， 加入生粉 ， 攪拌均勻 。

文章圖片
第2步、鮮香菇洗凈切成小丁

文章圖片
第3步、熱鍋涼油 ， 加入腌制好的肉末煸炒

文章圖片
第4步、肉末變色加入香菇煸炒

文章圖片
第5步、加入生抽

文章圖片
第6步、加入少量老抽煸炒

文章圖片
第7步、加入少量蠔油 ， 白糖 ， 炒勻

文章圖片
第8步、加入適量開水 ， 大火煮開轉小火燉煮十分鐘 ， 嘗嘗咸淡 ， 適量添加鹽和蔬之鮮 ， 盛出備用

文章圖片
第9步、雞蛋打入較深的容器中 ， 方便攪拌

文章圖片
第10步、雞蛋充分攪拌均勻

文章圖片
第11步、加入涼開水 ， 雞蛋和涼開水的比例為1：1.5 ， 若喜歡雞蛋羹水分較多的可再多加點水 ， 我喜歡像布丁口感的 ， 這個比例剛好 。

文章圖片
第12步、雞蛋液攪拌均勻 ， 過篩 ， 去氣泡 ， 這樣蒸出的雞蛋沒有空洞 ， 如布丁平滑

文章圖片
第13步、倒入耐熱容器中 ， 表面覆蓋保鮮膜 ， 扎幾個小洞

文章圖片
【香菇肉末蒸蛋，嫩滑多汁好鮮美】第14步、放入電蒸鍋中 ， 設定15分鐘

• 最受歡迎的香菇小炒肉，加入山藥，口感更均衡，營養更豐富
• 腐竹和香菇一起炒，效果翻倍，常吃血管不堵塞，血管不堵塞
• 蒸肉末水蒸蛋時，別直接下鍋蒸了，多加這一步，嫩滑q彈，沒蜂窩
• 西葫蘆炒香菇，省時便捷家常味，女兒愛吃我愛做
• 蒸蛋小技巧，掌握這3點做出來的雞蛋好吃營養還像果凍一樣好吃
• 水煮肉末千張的做法，簡單易學
• 肉末白菜粉絲湯，簡單幾步就能上桌，有湯有菜，味道鮮美
• 美味的香菇肉末蒸蛋，簡單味美又營養
• 我很喜歡吃豆腐，這款肉末豆腐帶些許的辣，加上里脊肉，鮮美
• “散結冠軍”找到了，不是香菇跟洋蔥，沒事吃點，結節或知難而退