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干茶樹菇怎么泡發 提前泡法

生活經驗干茶樹菇

干茶樹菇是一種營養價值很高的食用菌 。市面上買的茶樹菇一般都是干貨，干茶樹菇味道很硬，一般需要提前泡 。那么干茶樹菇怎么泡呢？

干茶樹菇怎么泡發 提前泡法

文章插圖
切斷硬蒂：干茶樹蘑菇在浸泡前應切斷菌柄末端的硬蒂，因為硬蒂部分有更多的沉淀物，浸泡后不易清洗 。
清洗沉淀物:處理好的干茶樹蘑菇，先用冷水沖洗表面，然后用手輕輕向一個方向旋轉，讓沉淀物慢慢沉入盆底 。注意不要擠壓 。擠壓不僅會損失大量的香味和營養，還會將沙子擠入蘑菇的褶皺中，但很難清洗 。吃起來難免會破舊 。
溫水泡發:將干茶樹菇倒入60度左右的溫水中，水量以淹沒茶樹菇為宜 。浸泡茶樹菇的水去除沉淀物后，也可以澄清，然后加入菜肴中 。
白糖提鮮:等干茶樹蘑菇蓋全部軟化，撈起過濾干 。在水中加入少許白糖，可以保留原有的香味，增加美味度 。浸泡15-20分鐘左右，干茶樹蘑菇就會變軟再洗一次就可以用來做各種菜了 。
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