【牛肉煮不爛什么原因】在烹飪牛肉的過程當(dāng)中會存在牛肉很難燉爛的現(xiàn)象，這主要是牛肉大多都含有筋 。要想把牛肉燉爛，首先應(yīng)盡可能的破壞牛肉的纖維 。牛肉含有豐富的膳食纖維 ， 結(jié)締組織較多，故應(yīng)橫切牛肉，將長纖維切斷即可 。

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