1. 首頁 > 健康養生 > >

“開水沖雞蛋”滴香油，長期喝身體有啥變化？醫生：不妨了解一下

健康知識養生常識

開水沖雞蛋 ， 各個地方名稱不一樣 ， 叫雞蛋茶、蛋花湯、雞蛋花、沖蛋花等等 ， 但做法比較一致：
備料：雞蛋1—2個 ， 香油、白糖少許 ， 剛燒開的水 。
【“開水沖雞蛋”滴香油，長期喝身體有啥變化？醫生：不妨了解一下】用具：帶蓋子的茶缸或碗 ， 筷子一雙 。
做法：
第一步 ， 將雞蛋磕開放入碗中 ， 筷子快速打散攪成糊狀 ， 一定要蛋清蛋黃充分混合 。
第二步 ， 用剛燒開的水 ， 沿碗邊倒入 ， 并適時攪動幾下 。
“開水沖雞蛋”滴香油，長期喝身體有啥變化？醫生：不妨了解一下
文章圖片
第三步 ， 滴幾滴香油 ， 放少許白糖 ， 蓋上蓋子 ， 注意動作要快 。
第四步 ， 悶5分鐘就成為一碗美味的蛋花湯了 。
開水沖雞蛋的出處 ， 見于清代《隨息居飲食譜》 ， 其味甘平 ， 雞蛋可鎮心、清熱、開音、補血、解毒 ， 香油可潤燥、補液 。 但實際上 ， 可能很早就有古人實踐了 。
吃開水沖雞蛋的人群 ， 多見于小學生一族 ， 鄉下老一輩 ， 有些喜歡賴床的上班族 ， 匆忙起床后邊洗漱邊燒水邊準備 ， 收拾停當 ， 沖雞蛋也差不多做好了 ， 喝下去立即精神起來 ， 趕去上班 。 開水沖雞蛋因此被稱為“懶人湯” 。
喝了開水沖雞蛋 ， 長期吃的感覺是三點：一是飽腹感明顯 ， 相比于吃一個雞蛋 ， 這一大碗蛋花湯下肚 ， 往往就撐飽了；二是皮膚很好 ， 臉色和皮膚泛出白里透紅的健康光澤；三是逢年過節容易上火 ， 吃了蛋花湯 ， 火氣就消散了 。
“開水沖雞蛋”滴香油，長期喝身體有啥變化？醫生：不妨了解一下
文章圖片
而且 ， 開水沖雞蛋有三大便利無可比擬：一方面是食材容易獲得 ， 雞蛋是家居必備食材；另一方面是做法便捷簡單 ， 哪怕是生手 ， 幾次就會了；再一個是蛋湯屬于流食 ， 很易消化和吸收營養 。
那么 ， 長期食用“開水沖雞蛋” ， 幾個常見食物組合在一起 ， 以雞蛋為主打 ， 蛋清、蛋黃混合后變成蛋湯 ， 對身體有什么好處？
1、利于胃炎、胃潰瘍病人病灶愈合 。 開水沖雞蛋 ， 所形成的蛋湯能輕易被胃部接納和吸收 ， 蛋黃的卵磷脂 ， 能迅速在胃黏膜表面形成疏水層 ， 實現對胃黏膜的保護 。 有的地方讓胃疾的人常喝蛋花湯 ， 是有道理的 。
2、有利于強化肝臟解毒功能 ， 修復肝細胞 。 肝臟主要作用是合成、代謝和解毒 ， 如同人體化工廠 。 由于人們有意無意傷害 ， 總有一些肝細胞受損 。 雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂 ， 可修復肝組織 ， 促進肝細胞生長 ， 雞蛋中含有肝臟合成必須的氨基酸 ， 有助于合成抗氧化物 。
“開水沖雞蛋”滴香油，長期喝身體有啥變化？醫生：不妨了解一下
文章圖片
3、可以明目 ， 保護視力 。 雞蛋把肝細胞修復了 ， 肝好則有利于雙目 ， 而且雞蛋含有較多的葉黃素、玉米黃素 ， 對視網膜形成有效保護 ， 特別適用于電腦族、學生族、老花眼族 。
4、可以提高肌體免疫力 。 雞蛋已證實可提高血漿中的蛋白質 ， 會提升人體免疫力 ， 而且雞蛋中的硒元素 ， 易被人體吸收 ， 也是促進免疫力的加分項 。
5、成為護膚嫩膚的良品 。 雞蛋含有人體必需的幾乎所有營養物質、大量微量元素 ， 如鐵質、鉀、鎂、磷等 ， 這些是皮膚光滑紅潤的“加油站” ， 加上香油可息風、潤燥 ， 兩者聯手 ， 長期堅持 ， 好膚色就來了 。
“開水沖雞蛋”滴香油，長期喝身體有啥變化？醫生：不妨了解一下
文章圖片
開水沖雞蛋滴香油 ， 注意事項有哪些？
1、水必須是剛燒開的滾燙水 ， 對蛋花湯好不好喝、熟不熟具有決定作用 。
2、雞蛋必須是新鮮雞蛋 ， 存放太久的舊雞蛋 ， 不排除有大量細菌 ， 即使用滾燙的水也無法有效殺滅 ， 結果是拉肚子 。