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涼拌菜的幾道做法，每天一道換著花樣吃，特簡單

健康知識養生常識

盡管已經入秋 ， 但秋老虎的威力依然不減 ， 這幾天雖說有臺風預報 ， 氣溫卻比前幾天還要高且有點悶熱 ， 廚房做完一頓飯下來 ， 衣服都濕的 ， 這種天還是要以快手簡單的菜為主 ， 分享10道涼拌菜 ， 開胃還不油膩 ， 每天換著花樣吃 ， 簡單省事兒 ， 這10道菜中 ， 只有無骨雞爪做起來稍麻煩 ， 其他幾道不用10分鐘就能搞定 ， 一起來看看吧！第一道：皮蛋拌豆腐
涼拌菜的幾道做法，每天一道換著花樣吃，特簡單
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【材料】：皮蛋2個 ， 內酯豆腐1盒 ， 生抽2勺 ， 精鹽1小撮 ， 香油適量 ， 香蔥適量【做法】：1、內酯豆腐去掉包裝 ， 把豆腐扣在碗中 ， 用開水過2遍 ， 然后用刀劃成小塊 ， 在上面撒上少許的精鹽 。 2、皮蛋去掉蛋殼 ， 用涼開水沖洗后 ， 用刀切成小塊 。 3、把切好的皮蛋放在豆腐上面 ， 淋上生抽和香油 ， 再放上香蔥碎 ， 吃的時候拌勻就可以了 。 第二道：涼拌兒菜
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【材料】：兒菜400克 ， 剁椒1勺 ， 大蒜3瓣 ， 香蔥適量 ， 生抽1勺 ， 蠔油1小勺 ， 鹽少許 ， 油少許【做法】：1、先把兒菜外面的老皮去掉 ， 清洗干凈后切成條狀 。 2、取一鍋 ， 加入適量水 ， 煮開后加入少許鹽和油 ， 再把切成條的兒菜放和鍋中 ， 焯熟后撈出瀝干水分 。 4、鍋中倒入適量油 ， 油熱后放入剁椒 ， 蒜末 ， 香蔥碎爆出香味 。 5、再加入1勺生抽 ， 1小勺蠔油 ， 調成料汁 。 6、把瀝干水分的兒菜碼入盤中 ， 把料汁澆在兒菜上 ， 拌勻即可 。 第三道：蠔油生菜
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【材料】：生菜300克 ， 蠔油2勺 ， 生抽1勺 ， 水淀粉3大勺 ， 鹽少許 ， 油少許 ， 糖適量 ， 蒜末適量【做法】：1、把生菜老葉去掉 ， 掰開 ， 清洗干凈 ， 較大的葉子用手撕小 。 2、鍋中放水 ， 加少許鹽和油 ， 煮開后 ， 放入生菜 ， 燙一下 。 生菜變軟立刻撈出控水 ， 控水后裝盤 。 3、鍋中倒少許的油 ， 加入蒜末煸出香味 。 4、再加入2勺蠔油 ， 1勺生抽炒勻 ， 再加入少許的糖調味味 。 5、最后加入水淀粉勾芡 ， 煮開后熄火 ， 把調好的汁淋在生菜上即可 。 第四道：涼拌萵筍
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【涼拌菜的幾道做法，每天一道換著花樣吃，特簡單】【材料】：萵筍3個 ， 鹽1小勺 ， 生抽適量 ， 醋適量 ， 糖適量 。 【做法】：1、萵筍用刀削去外面的老皮 ， 切成滾刀塊 。 2、加1小勺鹽腌制30分鐘 。 3、腌好后擠出水分 ， 加入適量生抽 ， 再加適量醋拌勻 。 4、最后加入適量的糖調味 。 第五道：涼拌手撕杏鮑菇
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【材料】：杏鮑菇2個 ， 線椒1個 ， 小米辣2個 ， 生抽3勺 ， 蠔油1勺 ， 醋2勺 ， 蒜末1勺 ， 小米椒2個 ， 線椒1個 ， 花椒粉少許 ， 糖適量【做法】：1、先把杏鮑菇清洗干凈 。 2、把清洗好的杏鮑菇放入蒸鍋中 ， 蒸10分鐘至熟透 。 3、蒸好后的杏鮑菇冷卻后用手撕成細條 ， 放入碗中 。 4、再來準備一道萬能涼拌汁 ， 3勺生抽 ， 2勺醋 ， 1勺蠔油 ， 1勺蒜末 ， 線椒1個 ， 小米椒2個 ， 花椒粉少許拌勻后 ， 再根據個人的口味加入適量糖拌勻卻可 。 5、把調好的醬汁倒入蒸熟 ， 撕好的杏鮑中 ， 拌勻即可 。 第六道：涼拌黃瓜
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【材料】：黃瓜1條 ， 小米椒2個 ， 青線椒2個 ， 大蒜4瓣 ， 生抽3勺 ， 醋2勺 ， 蠔油1勺 ， 老干媽1勺 ， 糖適量 ， 油適量【做法】：1、黃瓜清洗干凈 ， 對半切開后再一切為二 ， 用刀拍碎后放入碗中 。 2、4瓣大蒜 ， 去掉大蒜皮后切成蒜末等用 。 3、青紅椒分別清洗干凈 ， 切成辣椒圈 。 4、取一碗 ， 放入生抽3勺 ， 醋2勺 ， 蠔油1勺 ， 根據自己的口味加入適量糖調好味 。 5、拍好的黃瓜中放入一勺老干媽 ， 再把青紅辣椒放入 。 6、鍋中倒入適量油 ， 5成熱時放入切好的蒜末 ， 煸出香味后熄火 。 7、黃瓜中倒入調好的醬汁 ， 然后把煸香味的蒜末淋在上面 ， 拌勻即可 。 第七道：酸辣無骨鳳爪