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香芹炒麻雞的做法步驟，現在知道還不晚！

健康知識養生常識

超簡單的三道下飯菜做法 ， 顏值爆表 ， 現在知道還不晚！
香芹炒麻雞的做法步驟，現在知道還不晚！
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【貓咪之家】香炒菱母的做法步驟
1.去掉毛須泡清水里中度力揉洗三四遍就好了 ， 開水坐鍋煮之變綠綠的撈出控水 ， 待不燙時碼齊用刀切段或是一厘米小段
2.需備輔料 ， 干辣椒切圈 ， 姜切末 ， 蒜頭切小片
3.將切好的輔料放在菱母上
4.大火坐鍋倒油[多一倍量]燒熱后下菱母和輔料爆炒
5.炒兩分鐘倒些生抽繼續炒
6.炒一分鐘接著放鹽
7.炒一分鐘起鍋前倒點麻油炒開就好了
8.這樣就好了 ， 怎樣？是不是很簡單～～不等上桌我都吃了好筷子…
香芹炒麻雞的做法步驟，現在知道還不晚！
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【貓咪之家】香芹炒麻雞的做法步驟
1.半只雞洗凈擱鍋內放清水燒開略煮兩分鐘就立馬撈出來放進冰水里泡五分鐘拿出來控水
2.香芹去根摘去老葉洗凈控水后切段待用
3.紅椒去蒂洗凈去內絲切絲和姜片切絲一起放在切好的香芹上
【香芹炒麻雞的做法步驟，現在知道還不晚！】4.控水后的雞斬塊
5.炒鍋坐大火燒熱放油倒入香芹快速翻炒至出水
6.接著倒入斬好的雞塊
7.翻炒開均勻受熱后倒入三勺料酒量
8.再倒入生抽六勺量 ， 翻炒三分鐘
9.倒入些溫水再次燒開
10.據個人咸淡調入鹽翻炒一分鐘就好了
麻雞就是最嫩的雞 ， 不是吃普通飼料養大的 ， 其它的雞都能代替 ， 主要就是沒有這個做出來的香鮮嫩 ， 沒有普通雞的怪味
香芹炒麻雞的做法步驟，現在知道還不晚！
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【貓咪之家】香菇燉雞的做法步驟
1.雞雜洗凈抓鹽沖洗干凈切小塊裝碗 ， 雞油洗凈切小裝碗 ， 雞洗凈斬件待用 。
2.柿子椒全部洗凈去內白絲切小塊待用 ， 十三香粉蒜瓣姜片香葉桂皮八角干辣椒裝在一起冰糖備好 。
3.雞尾酒一瓶備用 ， 干香菇洗凈裝大碗水里泡發
4.熱鍋下雞油煎炸出油
5.雞油炸小后放入雞雜快速翻炒
6.接著倒入事先準備好一起的配料翻炒出香
7.接著倒入雞塊慢翻慢炒至雞肉變色 。
8.倒入一瓶雞尾酒大火開著鍋燒 ， 間隔一兩分鐘翻炒一下直至酒精揮發到剩下不多 。
9.這時有時間洗凈雙手將干香菇撈出擠凈水分切小塊備用 ， 泡發的水讓它靜止一會 ， 為了讓水里的渣渣沉入碗底 。
10.這時酒精揮發差不多了 ， 加入生抽料酒冰糖和香菇翻炒均勻受熱上色 。
11.最后將泡發的香菇水慢慢的倒入鍋里 ， 留碗底的渣渣不要 ， 加蓋燒開轉煲鍋 。
12.轉入煲鍋內加蓋開小火慢慢熬煮一鐘頭 。
13.時間到時開蓋倒入柿子椒輕輕翻攪加蓋轉文火悶十分鐘
14.時間到嘗試下口味加入適量鹽翻攪一下再煮三分鐘就好了 。
15.真香啊～～
16.開飯咯～～
此菜從頭到尾本人沒用食用油 ， 而是用雞油煎炸出的油來做菜 ， 香～！至于雞尾酒可以換成啤酒也成 ， 我是家里沒有啤酒才拿雞尾酒代替 ， 不過味道很甜美 ， 開著鍋燒是為了更快的讓酒精揮發 。 香菇泡發前清洗一下再泡發 ， 泡發的水不倒 ， 留著做湯 ， 會讓湯汁很純和 。