現在的人都比較注重健康 ， 在飲食上也開始注意健康搭配 ， 就是想要給身體帶來更多的好處 ， 很多人在早餐的時候都會吃個雞蛋 ， 都說雞蛋的營養價值高 ， 每天早上吃一個 ， 就可給身體補充所需的營養物質 。
可是也有的人說吃雞蛋不好 ， 說雞蛋黃吃多了會容易升高體內的膽固醇 ， 對健康不利 ， 對于這兩種看法 ， 你比較認同哪一點呢？

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吃雞蛋對心血管不好？
俗話說：”每天一個蛋 ， 疾病靠邊站 ， "但是又有人又說 ， 雞蛋是個高膽固醇的食物 ， 只有中國人還在當寶 ， 吃它無疑是在吃膽固醇 ， 會導致心血管疾病的發生風險顯著增加 。 這兩極分化的評論 ， 到底哪個才是真的？
事實上 ， 說吃雞蛋就是在吃膽固醇的說法并不科學 。
哈佛大學曾做過一項研究 ， 研究包括了172萬余人 ， 重點分析了攝入雞蛋和心血管疾病發生之間的關聯 。 結果發現 ， 亞洲人群每日攝入一個雞蛋 ， 和心血管疾病發生風險降低8%相關 ， 并且可降低18%的心血管疾病死亡風險 。

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北京大學相關人員也對此進行了研究 ， 研究發現 ， 每天吃一顆雞蛋會大大降低中風的患病率以及致死率 ， 即便是心血管疾病的死亡率 ， 也會下降百分之十八 。
其實 ， 增加心血管疾病風險跟攝入的膽固醇種類有直接聯系 ， 因為膽固醇也有好壞之分 ， 如果是好的膽固醇會達到肝臟 ， 只有壞的膽固醇才會在血管壁上堆積 ， 雖然雞蛋的膽固醇含量稍高 ， 但是只有四分之一可以影響到膽固醇水平 。
雞蛋營養豐富 ， 含有豐富的蛋白質 ， 可以為人體提供能量 ， 雞蛋消化慢 ， 可以增強飽腹感 ， 增強機體免疫力 ， 所以每天吃一個雞蛋是對人體有好處的 。

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除了對心血管的益處 ， 早餐吃雞蛋還有諸多好處
1、為人體補充所需蛋白質
雞蛋中含有的各種氨基酸和蛋白質 ， 其中主要結構與人體結構相似程度較高 。
經常吃雞蛋 ， 有利于人體吸收和利用 ， 基本上每100g的雞蛋中就含有13g的蛋白質 ， 屬于優質蛋白食物 ， 而相比于魚蝦類、奶類以及瘦肉類等優質蛋白食物 ， 雞蛋的性價比極高 ， 特別適合食用 。
2、保護視力
雞蛋中的葉黃素以及玉米黃質這兩種物質是非常有效地抗氧化劑 ， 它除了能延緩人體衰老之外 ， 同時還能保護眼睛免受紫外線的傷害 ， 而這兩種物質在雞蛋中的含量非常豐富 ， 同時它們還具有降低老年白內障發病幾率的效果 。

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3、有益大腦發育和提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。 雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質 ， 同時也是細胞膜的重要成分 ， 有助于提高記憶力 ， 使注意力更集中 。
因此 ， 對于用腦多的上班族和學生來說 ， 早餐吃雞蛋可以保護視力 。
4、美容護膚
【每天早上吃一個雞蛋，對身體好不好？研究人員直說了】雞蛋中還含有較豐富的鐵 ， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 。
人的顏面泛出紅潤之美 ， 離不開鐵元素 ， 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血 ， 使人的臉色萎黃 ， 皮膚也失去了美的光澤 ， 由此可見 ， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一 。

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