香蔥不用天天買了，這樣保存，一個月都不爛不發黃，又綠又香 _健康小知識

您一定也有和我一樣的經歷，做菜做一半，發現今天沒買蔥，這和家里沒有鹽了一樣尷尬，很多菜肴，沒有蔥，口味就會差很多，向鄰居借吧，次數多了也不好意思了，自己種？似乎有些難度，那平時多買些蔥放冰箱吧，經常都是用一半爛一半。前段時間，回娘家，發現了媽媽竟然藏了一個保存香蔥的小妙招，她說這也是剛學來的，還沒來得及教我，哈哈，還好我早發現媽媽的這個小妙招，學會了之后，香蔥不用天天買了，這樣保存，一個月都不爛不發黃，又綠又香。

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買回來的香蔥，放兩天就發黃，試試這個小妙招，放一個月照樣新鮮。這個方法就是將香蔥放到速凍里保存，有些人可能會質疑，香蔥放到速凍里，不會爛掉嗎？當然，如果您買回來的香蔥直接丟進冰箱速凍，用的時候一洗肯定就爛了，香蔥放冰箱前還要經過一些處理，這樣香蔥就可以隨用隨取，而且放一個月都不會壞。
【香蔥保存小妙招】

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1、香蔥買回家后，先別急著洗，先將蔥上的爛葉，黃葉摘除，然后將蔥葉清洗干凈；

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【香蔥不用天天買了，這樣保存，一個月都不爛不發黃，又綠又香】2、清洗蔥葉后，蔥的根不要切掉，蔥的根在我們烹飪的過程中大有用處，只是蔥的根中藏有很多的泥土，要仔細的清洗。這里筆者告訴在告訴您一個蔥頭使用的小妙招，平時如果淋雨了，到家后可以拿些蔥頭燉下，可以散寒哦。；

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3、香蔥清洗干凈后，還有一個重要的步驟，這是決定香蔥是否能保存久一些的關鍵一步，就是要將香蔥上的水份晾干，要完全晾干哦，不然香蔥放到冰箱保存后就會粘在一起，也容易爛；

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4、涼干的香蔥，先把蔥白和蔥的根切下來，平時我們一般會用蔥白來熗鍋，蔥葉都是菜肴煮熟后用，用法不同，所以存儲的時候要分開；

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5、蔥葉切成小段，如果蔥葉還有些水份，可以再放到陰涼通風處涼一涼，然后裝到瓶子或者袋子里，放冰箱冷凍存儲。

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【注意事項】
1、香蔥上的水份一定要晾干，否則存儲的過程中會影響蔥的品質；
2、冷凍的香蔥，在每次使用的時候，要快速的拿出，用完后快速放回冰箱，否則香蔥在外面接觸太久，小蔥就爛了。
香蔥放在冰箱冰凍存儲，一個月后拿出來也不會壞，香蔥可以用來調味，也可以切成蔥花用來炒雞蛋，特別的香，下面就給您介紹下蔥花炒雞蛋的步驟。

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【蔥花炒雞蛋】
材料：香蔥、雞蛋、食用油；
制作步驟：
1、將雞蛋打散，加入洗凈切碎的香蔥，家里如果有冰凍好的香蔥，就不要切拉，這樣可以省下不少時間；
2、見香蔥和打散的雞蛋混合均勻，蛋液里不需要加任何的調料，有些人喜歡炒雞蛋的時候在蛋液里加一些的鹽或者料酒，不過雞蛋加了這些調料后，炒出來就不松軟了，可以在蛋液里滴幾滴的醋，可以去除蛋液的腥味；
3、鍋中加油，油熱后倒入蛋液，雞蛋煎成型后打散，等蛋液全部凝固后即可出鍋裝盤了，吃蔥花炒雞蛋的時候可以在雞蛋上淋一些生抽，蛋香夾著蔥香，非常的美味。