最新研究表明喝牛奶增加癌癥風險？牛奶還能喝嗎？ _健康小知識

原標題：最新研究表明喝牛奶增加癌癥風險？牛奶還能喝嗎？
多喝牛奶的益處，不用多說大家都知道。

文章圖片

【最新研究表明喝牛奶增加癌癥風險？牛奶還能喝嗎？】然而最近有研究發現喝牛奶竟會增加患癌風險。前幾天，《BMC醫學》雜志上發表了一篇文章[1] ，研究團隊基于超過50萬中國成年人的隨訪調研數據，結果發現：更多的乳制品攝入與更高的肝癌和女性乳腺癌風險相關。也就是——牛奶或奶制品攝入越多的人，越容易得肝癌和乳腺癌。

文章圖片

最新研究：中國成年人乳制品攝入量與癌癥風險相關
這次研究涉及到50多萬人，樣本量算是比較大了。參與者年齡介于30至79歲，來自全國10個不同的地區（5個城市地區和5個鄉村地區）。
研究者通過問卷形式向他們收集包括乳制品在內的主要食物種類的食用頻率信息，發現20.4%的人經常食用乳制品（每周至少一次），平均每天消耗80.8克；68.5%從不或很少食用乳制品，人群平均乳制品的消耗量為每天37.9克。研究者發現，經常食用乳制品者的癌癥總體發病風險提高9% ，肝癌發病風險提高18%以及女性乳腺癌風險提高22% 。每天每多攝入50克乳制品，總體癌癥風險、肝癌風險和女性乳腺癌風險就會分別提高7%、12%和17% 。
有人質疑，這樣得出的研究結果，會不會過于簡單粗暴？
會不會是其他原因導致的癌癥風險提高？研究者們已經努力排除了混雜因素，包括年齡、地區、受教育程度、家庭收入、抽煙、飲酒、體力活動、癌癥家族史、身體質量指數（BMI）、大豆和新鮮水果攝入量以及慢性乙肝病毒感染情況（針對肝癌）等等。（不過，實際上隨機調查問卷方式還是很難排除其他干擾因素的影響）調整了這些可能導致混雜效應的因素后，最終得出結果：乳制品攝入與癌癥發病風險呈顯著性正相關！也就是說，無論在何種相關因素下，過多地攝入乳制品都可能讓人更容易得癌癥，尤其是肝癌和乳腺癌。
文章圖片

圖片來源：參考文獻[2]
這個研究就沒什么「漏洞」嗎？
那這個研究就沒什么“漏洞”嗎？
當然有，任何研究都有局限性。比如說，該研究的癌癥病例數量還不夠多，不能推及到全部中國人群，也無法對一些不太常見的癌癥類型，比如淋巴癌和前列腺癌，進行可靠的統計學分析。
同時，該研究屬于觀察性研究，而非隨機對照試驗，所觀察到的關聯性并不能用于確定乳制品攝入和癌癥風險之間的因果關系。如果采取隨機對照試驗，可以證實乳制品攝入和癌癥風險的因果關系。具體操作就是，把符合要求的實驗對象隨機分配到試驗組（攝入定量乳制品）和對照組（不攝入乳制品），在一致的條件和環境里進行研究，經過一段時間，對實驗對象進行癌癥篩查，統計癌癥發病率，得出乳制品攝入與癌癥風險的因果關系。當然，這樣的研究在某種程度上是違背倫理的。實驗對象可能會對研究人員說， “你預設喝過多牛奶會得乳腺癌，還讓我入組參與試驗，你還是人嗎？”所以，乳制品攝入和癌癥風險之間的因果關系、深層機制，需要未來進一步的研究和探索。
那么，乳制品還吃不吃？
其實在這篇論文發布之前，關于乳制品與癌癥風險的研究已經層出不窮了。比如，此前一項主要針對西方人群的研究表明，過量的乳制品攝入，會增加前列腺癌風險，我們可在文獻里找到，多大的攝入量會增加前列腺癌風險[2] 。也有研究指出，乳制品在結直腸癌發病率中產生保護作用，即攝入一定量的乳制品，可以降低結直腸癌的發生率[3] 。