沙姜焗雞的做法，簡單快手，輕松幾步就能做出鮮香味美的雞肉 _健康小知識

大家好，最近疫情又嚴重起來了，特別是廣東廣州、佛山、深圳一帶，更是有些小區升級為了中風險地區。所以說，我們一定要注意防護，日常生活中注意帶好口罩，不要前往這些疫情地區，不要為國家添麻煩。
特別是想去廣東旅游的朋友，一定不能去，在這個重要的時刻，我們還是乖乖呆在家中。如果是喜歡廣東美食的朋友，今天我就教給大家一道“沙姜焗雞”的做法，特別簡單快手，輕松幾步就能做出鮮香味美的雞肉，喜歡吃雞的朋友就跟著我一起來學學吧。

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美食：【沙姜焗雞】
【制作食材】雞肉、沙姜、生姜、小蔥、食鹽、鹽焗雞粉、生抽、蠔油、玉米淀粉、料酒
【制作步驟】
1、首先準備一只新鮮的雞，我們在購買的時候，可以請攤主老板給剁成小塊狀，帶回來以后，用清水多次進行清洗，將雞肉中的血水給它全部去除，以此去除雞肉中的一小點腥味。洗干凈以后，裝入大盆中，放在一邊備用。然后我們要準備一點新鮮沙姜，味道會更香，將其用刀拍碎，再稍微剁碎一點。

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2、把沙姜全部剁碎后，放到雞肉里面，加入適量的鹽焗雞粉，一勺生抽提鮮，一勺蠔油提鮮，以及一勺玉米淀粉，鎖住雞肉中的水分，再來上少許的食鹽。食鹽不用太多，因為鹽焗雞粉里面也含有鹽。
接著下手將雞肉與調料抓拌均勻，放在一邊腌制15分鐘入味。趁雞肉腌制的時間，還要準備多一點的生姜，洗干凈以后切成姜粒。切好裝進碟中備用，再準備一把小蔥，蔥白切小段。

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3、切好和生姜粒放在一起，剩下的蔥綠把它切成蔥花，裝入小碗中備用。下一步準備家里的砂鍋，往里倒入一點食用油，油熱把生姜和蔥白入鍋，將其翻炒出香味，出香味后，把剛剛腌制好的雞肉倒入鍋中。
用筷子整理平整，蓋上蓋子，開小火煮上18分鐘。在此期間，要沿著鍋邊淋入一些料酒，記得全程一定要用小火，大火很容易導致粘鍋。

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4、18分鐘時間到，打開蓋子，就能聞到一股濃濃的沙姜香味，我們只需撒上適量的蔥花進行點綴，一道美味即成。雞肉吃起來非常的香嫩入味，而且制作過程中不用加入一滴水，雞肉的營養和鮮味都得到了最大程度的保留。
喜歡吃雞肉，又不懂的怎么去烹飪的朋友，完全可以試一試這個做法，特別適合家里有小孩和老人的朋友，營養豐富，特別有利于身體的健康。

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【小貼士】
1、雞肉在清洗時，多洗上幾遍，可有效去除雞肉中的血腥味。
2、制作過程中不用加入一滴水，加水的話容易讓食材味道沖淡。
【沙姜焗雞的做法，簡單快手，輕松幾步就能做出鮮香味美的雞肉】3、烹飪時，全程要采用小火，大火容易造成雞肉被燒焦糊，影響做出來的味道。

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