1. 首頁 > 健康養生 > >

好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！

健康知識養生常識

好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！
文章圖片
本文約2000字 ， 閱讀約需4分鐘
前兩天看我粉絲群里有人聊 ， 說自己最近因為居家封控 ， 想吃點甜的開心一下 ， 但又不想有「腹」罪感 ， 問怎么辦？
現在天氣越來越熱 ， 很多人會想吃雪糕、冰淇淋這類的甜品 ， 其實吃一次兩次雪糕真的無所謂 ， 關鍵是要看怎么吃 。
近日發布的《中國冰淇淋|雪糕行業趨勢報告》中指出 ， 對天然原材料和高級品質的崇尚成為價格之外決定冰淇淋類產品歡迎度的重要因素 ， 冰淇淋與雪糕品類呈健康營養方向創新發展趨勢 。
作為一個營養師 ， 在這里給大家做一下科普：好吃又沒有「腹」罪感的雪糕要怎么選
不愛看視頻？文字版在下面~
關鍵認準三個指標 ， 糖、脂肪、蛋白質 。
糖
關于糖 ， 尤其熱衷運動的人不必聞糖色變 ， 糖是運動時身體最重要、最快捷的供能物質 。
人的大腦也主要依靠血糖在腦中氧化獲得能量 ， 同時身體儲備足夠的碳水化合物能夠減少蛋白質的消耗 ， 節約身體蛋白質 。 因此 ， 適量攝入還是有必要的 。
尤其封控在家的特殊時期 ， 我們大腦內伴隨血糖波動的5-羥色胺也是緩解情緒的好幫手 。
好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！
文章圖片
【好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！】注意「低糖」宣稱
當然 ， 對控糖有需求的朋友需要特別注意對糖分的攝入 ， 這種情況下如果想吃雪糕 ， 可以注意下雪糕包裝上有沒有「低糖」宣稱 。
好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！
文章圖片
根據低糖的國家標準 ， 總糖含量必須≤5g/100g 。
《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011） ， 表C.1能量和營養成分含量聲稱的要求和條件
算下來 ， 你吃這樣一根78g的雪糕 ， 實際上也就只攝入了4g不到的糖 ， 距離世界衛生組織對于游離糖的指南所建議的每日25g的限量差得很多 ， 你完全可以放心去吃 。
好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！
文章圖片
但是很多低糖的產品不好吃 ， 主要是因為糖除了能帶來甜味 ， 還能讓雪糕在低溫下呈現軟滑的口感 。
好的低糖雪糕應該是怎么樣？
可以看我愛吃的絲絨可可低糖版 ， 從配料表可以看出來 ， 用了可以從自然界提取的甜菊糖苷,還有一些功能性甜味劑如麥芽糖醇、木糖醇復配出正常的甜味 ， 再加上菊粉、低聚果糖這些水溶性膳食纖維以及稀奶油來提供綿密口感 。
好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！
文章圖片
更重要的是 ， 它沒有使用代可可脂 ， 而是直接用的可可粉和可可液塊 。
脂肪
再來說脂肪 ， 大多數人都對脂肪的印象都不好 ， 過量脂肪攝入是想要保持身材人群的一大敵人 。
但其實 ， 脂肪也是人體必需的營養素 ， 除了給身體供能、促進脂溶性維生素吸收 ， 更重要的是可以增加飽腹感！
實際上 ， 根據《中國居民膳食指南》推薦 ， 以1800kcal熱量需求的成年女性為例 ， 一天攝入的脂肪量≤60g即可 。
而且脂肪也有好壞之分 。 「壞脂肪」包括植物奶油等食品里的反式脂肪酸 ， 「好脂肪」指的是牛奶、稀奶油、花生醬、堅果等食品中含有的不飽和脂肪酸 。
好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！
文章圖片
注意「低脂」宣稱
在雪糕的選擇上 ， 同樣可以根據需求看看包裝上有無「低脂」的宣稱 。
好吃又健康的雪糕怎么挑？有3個關鍵！