結婚之后的女人就會出現很多麻煩的事情 ， 婚后的感情生活如果不是很好的 ， 那做什么事情都不會幸福 。 還好小編的老公是善解人意的 ， 不會為難我做什么事情 ， 因此每天下班回家我都會給老公做上一頓飯 。 老公就饞這道菜 ， 10塊錢就買一斤 ， 燉著吃超好吃 ， 要比排骨香！這菜就是蒜香干鍋鴨 ， 鴨肉是很適合夏天吃的 ， 鴨肉中的脂肪酸熔點低 ， 易于消化 。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 ， 能有效抵抗腳氣病 ， 神經炎和多種炎癥 ， 還能抗衰老 。 下面小編給大家看看這道蒜香干鍋鴨的做法 ， 喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
蒜香干鍋鴨

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By籣草児
配料：
鴨邊腿900克、白蘿卜700克、花生油15克、精鹽1.5克、生抽5克、姜15克、蒜20克、青蒜80克
烹飪步驟：
【老公就饞這道菜，10塊錢一斤，燉著吃超好吃，要比排骨香！】1.準備好鴨子 。 剁成小塊 ， 洗凈、瀝干水分；生姜、蒜瓣洗凈、切片備用 。

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2.鍋中油熱 ， 爆香生姜片 ， 倒入鴨塊翻炒 。

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3.小火炒至變色 ， 慢慢煸炒出許多油 。

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4.放入八角 ， 繼續煸炒 。

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5.加入蒜片 ， 炒勻 。

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6.加入鹽 ， 炒勻 。

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7.淋入老抽 ， 炒勻 。
8.蘿卜洗凈、切塊 。

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9.大蒜洗凈、切段 。

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10.蘿卜倒入鍋中 ， 加入適量鹽 ， 燜煮20分鐘 。

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11.蘿卜還煮出來些水分；倒入大蒜 ， 淋點生抽提味 。 做好的鴨子盛入鍋仔 ， 帶酒精爐上桌食用 。

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烹飪小貼士：
選購技巧1、選購鴨肉時先觀色 ， 鴨的體表光滑 ， 呈乳白色 ， 切開后切面呈玫瑰色 ， 表明是優質鴨 ， 如果鴨皮表面滲出輕微油脂 ， 可以看到淺紅或淺黃顏色 ， 同時內的切面為暗紅色 ， 則表明鴨的質量較差 。 變質鴨可以在體表看到許多油脂 ， 色呈深紅或深黃色 ， 肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色 。 2、然后是聞味 。 好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥霉味；若聞到較濃的異味 ， 則說明鴨子已變質 。 3、最后是辨形 。 新鮮質優的鴨 ， 形體一般為扁圓形 ， 腿的肌肉模上去結實 ， 有凸起的胸肉 ， 在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜；反之 ， 若鴨肉摸上去松軟 ， 腹腔潮濕或有霉點 ， 則鴨質量不佳 ， 變質鴨肌肉摸起來軟而發黏 ， 腹腔有大量霉斑

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