河南人最喜歡吃的三道硬菜，出了河南就很難吃到了，你吃過幾種？ _健康小知識

每個地方都有每個地方的好菜硬菜，今天打算說說河南這個地方。有不少人覺得河南這個地方的口碑并不是很好，網上一出什么事就會有地域黑鍵盤手出現要黑一黑河南人，踩一踩河南這個地方。美食君覺得這樣的行為一點也不可取，每個地方都有它的可愛之處，我們要學著去發現美好，而不是抓著一點捕風捉影的事黑個沒完沒了。雖說凡事都不能想得太好，但也不能想得太壞了，對人對事對一個地方都應該這樣，你們覺得呢？美食君倒是覺得河南這個地方得的美食還是很不錯的，河南地區以豫菜菜系為主，咱們現在吃到的豫菜是從以前的宮廷菜、官府菜逐漸演變過來的，所以河南的傳統菜式中有不少大菜硬菜。下面三道河南人最喜歡吃的硬菜，出了河南就很難吃到了，你吃過幾種？

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第一道硬菜，道口燒雞。大家都聽說過北京烤鴨、德州扒雞、吳山烤雞，而這個道口燒雞是河南非常有名的一道菜一種美食，和高郵咸鴨蛋、金華火腿一樣非常具有代表性。河南有個“燒雞之鄉” ，說的就是豫北滑縣道口鎮。道口燒雞已經有三百多年的歷史了，制作技藝代代相傳漸漸形成了現在的獨特風格，做好了的道口燒雞色香味俱全，外皮噴香酥脆內里的肉質軟嫩，口味不咸不淡剛剛好，吃起來一點也不膩口，肥而不膩，是一道實至名歸的家宴、聚餐大菜。

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第二道硬菜，洛陽燕菜。這可以說得上是一道功夫菜了，因為它十分考驗廚師的刀工廚藝。其實這道菜的原材料并沒有什么稀奇，是大家現在都能吃到買到的大蘿卜。關于這道菜還有一個傳說呢，說是武則天那個時候居住在洛陽，有菜農挖出來了一個超級巨大的蘿卜，還覺得它是稀有神奇的東西，就把她獻寶給了女皇武則天。女皇的廚師收到了這個蘿卜就把切成了細絲，拌入面粉清蒸后調入鮮味湯汁，武則天吃了以后覺得這道菜十分鮮美，有種在吃燕窩的感覺，極為高興地稱贊了一番還給這道菜賜了名字叫做“燕菜” 。現在吃到的洛陽燕菜，除了白蘿卜，還有海參、魷魚、雞肉等，造型更是美得不得了，看著就十分有食欲。

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【河南人最喜歡吃的三道硬菜，出了河南就很難吃到了，你吃過幾種？】第三道硬菜，開封熘魚焙面。開封的傳統名菜佳肴之一，非常的有名氣。這道菜用到的是鯉魚，而所說的焙面則是大家都熟知的龍須面。這道開封熘魚焙面其實是兩道名菜的組合菜式，這兩道菜分別是糖醋熘魚和焙龍須面。糖醋熘魚色澤上就非常地誘人，紅紅的樣子看著就討喜，味道更是鮮香嫩口；而龍須面就更不用說了，那細細的面條猶如發絲，先用水煮熟再用火焙制，做好的焙面蓬松酥脆。這樣細如發絲的焙面蘸著酸甜鮮香的熘魚湯汁，那滋味和口感實在是美妙。