1、巧克力5塊，椰奶6毫升，上鍋小火煮融化至濃稠后裝入塑料袋，中間裝入一顆杏仁，制成巧克力球；放到冰箱冷凍20分鐘 。
2、冰皮粉（過篩） 100克、起酥油20克、細砂糖5克、椰奶20毫升拌勻后揉成團，冷藏松弛20分鐘 。
3、冰皮粉40克、紅豆沙30克、蓮蓉20克、巧克力球1個，分別搓成湯圓形狀 。
4、按大小順序包好，用月餅壓膜器均衡壓到底 。
【巧克力冰沙家常做法】5、黑巧克力2塊，用椰奶煮融 ， 淋在冰皮上即可 。
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