【火鍋雞老湯怎么做】1、火鍋前一天準備豬骨2-3斤，雞半支，如果第二天的菜中有魚，將取片后的魚骨一起煲成老湯 。
2、具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中 ， 然后雞和魚骨水滾后再入，湯中放少許老姜 ， 不落鹽，煲3-4個小時，熄火備用 。
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2、具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中 ， 然后雞和魚骨水滾后再入，湯中放少許老姜 ， 不落鹽，煲3-4個小時，熄火備用 。