清蒸獅子頭蒸多長時間 _獅子

?。薄⒅髁希何寤ㄈ狻⒘骸⑾愎健⒂筒?。輔料：鹽、白糖、雞精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。
【清蒸獅子頭蒸多長時間】　?。病⒔愎健⒘骸⒔緋贍?。五花肉去皮剁成末。
　?。場⒓友巍⒓滋恰⒘暇啤⒌扒灝柙?。再加淀粉和香菇、蓮藕、姜末攪拌。
　?。礎⒐蟹湃耄雌筒說嫻?，將調好的肉末揉成肉丸。
　?。怠⒎旁謨筒松希?隔水蒸４０分鐘，再將油菜芯放入，蒸５分鐘，撒白胡椒粉即可。
清蒸獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬于淮揚菜系。口感松軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。關于“獅子頭”，據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙” 。史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下時，“所過州縣，五百里內皆令獻食。一州至百輿，極水陸珍奇。楊廣看了揚州的瓊花，特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮后，吩咐御廚以上述四景為題，制作四道菜肴，御廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉這四道菜，楊廣品嘗后，十分高興，于是賜宴群臣，一時間淮揚菜肴傾倒朝野。官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜為榮，奉為珍品。