花青素含量最高的6種食物，你知道嗎？ _健康小知識

【花青素含量最高的6種食物，你知道嗎？】花青素，屬于生物類黃酮物質，是廣泛存在于植物中的水溶性天然色素。已經有多項科學研究表明，花青素是一種強有效的抗氧化劑，擁有很強的清除自由基的能力。對于女性朋友來說，相信看到“抗氧化”這三字，兩眼都會發光。這也難怪不少人在選擇抗氧化食物時，都會奔著花青素而去。
下面，就跟大家分享6種常見的富含“花青素”的食物，有條件的朋友不妨適量吃些，肯定比天天吃保健品強，一起來看看。
第六名：紫薯
紫薯，是大家再熟悉不過的粗糧食材，因薯皮和薯肉皆呈深紫色，就有了這個名字。每100克紫薯中含有20～100毫克花青素，和其它薯類食物相比，紫薯中的花青素和硒元素含量要高出很多。

文章圖片
【推薦食譜：酸奶紫薯泥】
食材準備：紫薯2根、老酸奶1小盒、自己喜歡吃的水果或堅果
1、紫薯洗凈，去皮切小塊后，上蒸鍋蒸熟，蒸至能用筷子輕松戳穿即可；
2、將蒸好的紫薯放入小碗中，用勺子壓成泥狀，壓實，然后將碗倒扣在盤子上，這樣紫薯泥就能自然成型了，也可以用手來改變下造型；

文章圖片
3、將老酸奶澆在紫薯泥上，上面可以放點自己喜歡吃的水果做點綴，也可以撒一點堅果。這道酸奶紫薯泥，非常適合做早餐或下午茶食用，飽腹、低脂又好吃。

文章圖片
第五名：紫甘藍
紫甘藍，又叫紫圓白菜，原產于地中海地區，算是一種具有悠久歷史的蔬菜品種，早在4000多年前，人類就已經在食用紫甘藍了。每100克紫甘藍中，約含有134毫克的花青素。夏天胃口不太好的時候，可以做個脆爽可口的涼拌紫甘藍。

文章圖片
【推薦食譜：涼拌紫甘藍】
食材準備：紫甘藍1個、白糖半勺、食鹽半勺、生抽1勺、香醋1勺、香油少量
1、將紫甘藍清洗干凈，剝去最外面的幾層皮，對半切開，再切成細絲狀，加半勺白糖、半勺食鹽腌制20分鐘，然后用清水再沖洗一遍，瀝干水分備用；

文章圖片
2、將瀝干水分的紫甘藍放入碗中，加1勺生抽、1勺香醋、幾滴香油，攪拌均勻，再倒入盤中即可。

文章圖片
第四名：紫皮洋蔥
洋蔥里有紫皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥之分，不同品種的洋蔥，營養價值和口感特點各有不同。每100克紫皮洋蔥中，約含有200毫克花青素，如果更追求花青素含量，一定要選擇紫皮洋蔥。

文章圖片
【推薦食譜：洋蔥蔬菜蛋餅】
食材準備：洋蔥半個、胡蘿卜半根、火腿腸1根、熟玉米粒1勺、雞蛋1個、面粉1勺、食鹽適量
1、洋蔥洗凈，去掉外面的幾層皮，然后切成洋蔥碎；胡蘿卜洗凈去皮切丁，火腿腸也切成丁狀，然后把它們跟熟玉米粒放在一個碗里；

文章圖片
2、往碗里敲入1個雞蛋，加1勺面粉，再加適量食鹽，然后攪拌均勻；

文章圖片
3、熱鍋加油，倒入洋蔥蛋液，小火煎至一面成形后，再翻面煎2分鐘，直至煎到兩面都呈金黃色即可。