“方便”菜方便，但健康嗎？( 二 ) _健康小知識

不管換什么“馬甲” ，吃多了都不健康
“我們都知道熏制食品、腌制食品不能多吃，但方便菜里面通常放得不多，可以吃嗎？”對此，譚榮韶表示，凈菜里的熏制、腌制、燒臘等產品只是換了個“馬甲” ，包裝了一下，不改變其本質，吃多了一樣不健康！“一個月吃一次兩次也不至于導致健康問題，但經常買經常吃肯定不行。 ”

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“聯合國公布的世界十大垃圾食品中就包括油炸食品、腌制類食品、加工類肉食品、燒烤類食品等，所以，我們一再強調，熏制、腌制、煎炸、燒烤等加工方式要少用，盡量選用蒸、煮等方式。 ”
疑問四
凈菜VS外賣，哪種更健康？
孰優孰劣，關乎選擇
很多人問， “吃這種半成品和吃外賣，哪種更健康？”“方便菜我買回去自己做，是不是更健康一點？”譚榮韶表示，孰優孰劣，還是個選擇搭配問題。吃凈菜也好，吃外賣也好，還是要看你買了什么，點了什么。如果天天買燒臘回去吃，或者天天點燒臘外賣，結果是一樣的。
“還是得根據膳食指南的推薦來吃，做到營養均衡。 ”“但總的來說，外賣一般會高油高鹽多一些，如果選擇點外賣，要盡量選擇口味沒那么重的，盡量少放油鹽的，比如，可以在點外賣時備注少放油鹽等。 ”

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譚榮韶表示，設立“全民營養周”的初衷就是為了宣傳營養健康理念，提高居民營養健康狀況。我們要更新健康觀念，學會健康地吃。
【“方便”菜方便，但健康嗎？】“比如，點外賣或者在餐館吃，為什么外面的菜普遍油鹽較多？就是因為油鹽少的沒那么香，你不愿意吃，所以餐館為了迎合消費者的口味都是高油高鹽。如果大家有健康的觀念，主動選擇健康的食物，主動要求少油少鹽，那么，餐館廚師一定會做相應的調整。總的來說，最關鍵的還是觀念上的更新，有健康的理念，你的選擇就對健康有幫助。 ”