枇杷膏是生活中比較常見的一種保健食品 ， 它的做法比較多 ， 有些人做枇杷膏會使用枇杷葉 ， 這個(gè)葉子的選擇也是有一定講究的 ， 一般要選擇老葉熬制 ， 新葉不適合做枇杷膏 ， 會有一定的毒性 ， 并不能起到很好的食用效果 。
枇杷膏用老葉還是新葉假如枇杷葉用于藥用 ， 通常最好選擇老葉 。老葉成分豐富 ， 對臨床咳嗽癥狀療效更佳 。一般來說 ， 在使用枇杷葉之前 ， 應(yīng)將枇杷葉清洗干凈 ， 并清除表面的毛刺 ， 以免刺激人體 。原因是毛刺輕易產(chǎn)生污染物的沉積 ， 有的輕易刺激人體 。假如用來治療咳嗽 ， 最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用 。
老葉子一般用來制作枇杷醬 ， 無毒 ， 而新葉子和果核含有微量氰化物 ， 毒性稍微 。不要隨便吃 。假如孩子好奇 ， 一口氣吞下幾粒枇杷仁 ， 他會出現(xiàn)惡心、嘔吐和呼吸困難等中毒癥狀 。幸運(yùn)的是 ， 它們的味道很苦 ， 所以孩子不太可能吃那么多 。
枇杷膏為什么用枇杷葉枇杷葉含有揮發(fā)油、熊果酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素B和維生素C 。
枇杷葉具有清肺止咳、調(diào)和胃、減壓止咳的功效 。枇杷葉苦味、辛辣、嚴(yán)寒 ， 無特別毒性 。此藥進(jìn)入心經(jīng)、肺經(jīng)、胃經(jīng) 。用于肺熱患者的痰、咳、黃、粘痰 。這種藥有清肺止咳的作用 。
此外 ， 枇杷葉還用于陰虛肺結(jié)核咳嗽 ， 即肺結(jié)核患者的咳嗽 。此藥可治療咯血、鼻出血、胃熱惡心嘔吐、解渴 。枇杷葉一般放入湯劑、丸劑、粉末中 ， 或煮成奶油汁 。但假如是胃寒嘔吐 ， 或風(fēng)寒咳嗽 ， 此時(shí)不能使用枇杷葉 。
枇杷膏的熬制方法1、采摘大而黃的枇杷果實(shí) ， 不去根 ， 用清水沖洗表面的絨毛和灰塵 。
2、剝?nèi)バ静?nbsp;， 用破墻器將其打壞成糊狀
3、用刷子刷兩面葉子 ， 放入鍋中 ， 加水煮沸20分鐘
4、將枇杷葉水煮沸 ， 將川貝（20g）冰糖磨成粉末
5、6斤枇杷熟了 ， 約6碗醬
6、將碎枇杷糊倒入煮好的枇杷葉水中煮兩小時(shí)
7、大約兩個(gè)小時(shí)后 ， 就會出現(xiàn)厚厚的糊狀物 。依次倒入扇貝粉、冰糖粉和蜂蜜 ， 煮20分鐘
【枇杷膏原料里的枇杷葉是嫩葉還是老葉】8、川北枇杷霜預(yù)備好了

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