酸辣土豆絲是一道極為普通的菜品，在大大小小的餐廳都可以見到它的身影，土豆中含有的基本是淀粉物質，對人體補充熱量的作用是很大的 。酸辣土豆絲特別在夏天時候受歡迎，因為吃著開胃又好吃 。
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開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火,快速炒勻出鍋
【?酸辣土豆絲是怎樣做的？】 小貼士 關鍵： 1、 土豆絲洗凈后再浸泡一段時間，炒制后會更脆爽 。2、 炒干辣椒時，火力不能太大，以免炒糊 。3、 鍋內放入土豆絲后要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美 。4、 土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤后菜的余溫會繼續使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發面而不脆 。
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