茼蒿是一種具有特別味道的蔬菜，有些朋友對它的味道是避而遠之的，茼蒿具有一種特殊的揮發油，對人體有開食健胃的功效 。利用茼蒿和豆腐一起煮湯，味道比較清淡，適宜在夏天飲用 。
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【?茼蒿豆腐湯是怎樣做的？】 4、水煮開后放入豆腐，再次煮開后放鹽，轉小水繼續煮5分鐘至豆腐入味 。
5、再次轉大火，加少許色拉油，放入茼蒿葉，關火，攪拌下，用鍋的余溫把茼蒿煮熱，關火 。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃 。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退 。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的 。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱 。
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