專家不建議多用空氣炸鍋，用它做菜真的不一定健康嗎？( 二 ) _健康小知識

其實，致癌物無論是自然界還是日常生活中都廣泛存在，現在科學家們對于每種致癌物都很難給出明確的安全劑量標準，這既與我們對這些致癌物的認知不足有關，同時也與每個人的個體差異、新陳代謝水平、消化系統功能、自身免疫系統等很多方面的差異有關。如果說到一種食物烹飪之后就有可能產生丙烯酰胺，就放棄這種烹飪方式或者放棄這種食物，那么請問，還有哪些食物還能吃呢？我們總不能都吃生的吧？

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至于專家提到的第二條原因，空氣炸鍋在烹飪時由于無油或者少油，使得食物中的某些營養元素不能釋放出來而被人體吸收，這種觀點似乎有一定的道理，但是卻經不起推敲，比如在利用空氣炸鍋進行烹飪時，很多食物本身是含有脂肪類物質的，通過高溫環境可以將這部分油脂充分地釋放出來，從而達到減少人們額外再注入油類的目的。

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另外，在食物的選擇上，現在人們已經越來越傾向于少油的烹飪方式了，在主食和主菜的選擇和制作上雖然用的油類物質較少，但可以通過其他的“副食品”加以補充。而且，還可以通過其他的食物，比如水果等來補充所需的維生素和其他營養元素，這里面就有一個吃飽和吃得有營養相互平衡的問題。如果把使用空氣炸鍋與攝入維生素等營養物質不足相聯系起來，就有點差強人意了。

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總結一下
綜合來看，相較于其他的很多烹飪方式，空氣炸鍋的優勢都比較明顯，比如用油量少、不產生油煙、通過溫控系統調節不易將食物做糊等等，在同等溫度的情況下，使用空氣炸鍋所產生的丙烯酰胺，我想應該比其他方式要少很多，況且它還能根據食物的不同來調節適宜的溫度，僅憑食物不發生糊變和焦變這一點，能夠降低其他致癌物質的出現，就會讓其他的烹飪方式“俯首稱臣” 。
親愛的朋友們，你們家中有空氣炸鍋嗎？你們認為使用空氣炸鍋做菜健康嗎？敬請留言探討。