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包餃子怎么和面

生活百科餃子

1、首先準備面飯、雞蛋、清水，按500克面粉一個雞蛋的比例即可 。
2、然后進行攪拌，邊向盆倒水邊用手攪拌至大片雪花狀 。
3、最后揉至光滑，用手沾水喝成光滑的的面團，蓋上蓋子30分鐘左右再揉光滑即可 。
【包餃子怎么和面】制皮：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條 。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——餃子 。把餃子用手壓扁 。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮 。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上 。由于搟皮相當花時間，今日許多手工面店都有出售機器做好的餃子皮 。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合 。