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專家說 | 康復期腫瘤患者如何合理飲食、預防腫瘤復發。( 二 )

健康知識養生常識


2.減少高脂肪食物 ， 增加優質蛋白質的攝入
#推薦康復期腫瘤患者多選擇魚類、禽肉及蛋類 ， 減少紅肉攝入 ， 少吃加工肉 ， 多吃白肉 ， 不主張全素食 。 每周推薦食用白肉2~4次 ， 每次50~100g 。
魚肉：含有豐富的多不飽和脂肪酸、維生素和礦物質 ， 特別是深海魚 ， 脂肪含長鏈多不飽和脂肪酸較高 ， 這種長鏈多不飽和脂肪酸在抗炎、降低血液粘稠度、增加高密度脂蛋白膽固醇方面頗具優勢 ， 其中的EPA和DHA具有調節血脂、防治動脈粥樣硬化、輔助抗腫瘤等作用 。
豆類蛋白：屬于優質蛋白質 ， 應適量選擇 ， 每日可食用干豆腐30-50g或豆腐200g 。
對于放化療胃腸道損傷的患者 ， 可制作成軟爛細碎的動物性食品 。
3.增加新鮮蔬菜水果的攝入
蔬菜水果不僅含有大量維生素、礦物質 ， 同時富含植物化學物 ， 是較好的抗氧化劑 ， 能對抗自由基 ， 穩定激素水平 ， 還有助于新陳代謝和消化 。
大量薈萃分析結果顯示 ， 攝入豐富的蔬菜水果等平衡膳食可以降低惡性腫瘤患者心血管疾病風險及全因死亡率 。
#因此 ， 推薦每天食用500g以上的蔬菜 ， 尤其是十字花科蔬菜 ， 如白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿卜類 ， 以及蘑菇、香菇等菌類 。
同時 ， 推薦每日食用300g以上的水果 ， 如蘋果、梨、獼猴桃、橙子、無花果等 。
專家說 | 康復期腫瘤患者如何合理飲食、預防腫瘤復發。
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4.限制精制糖的攝入
過量攝入精制糖容易引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病 ， 而且葡萄糖進入腫瘤細胞后 ， 不但會作為底物提供能量 ， 而且會加速腫瘤細胞增殖 ， 有利于腫瘤細胞的生長 。
#所以 ， 康復期的腫瘤患者要限制添加糖的攝入 ， 減少飲料、甜食等的攝入 ， 以預防腫瘤復發 。
5.減少腌漬、煙熏、烘烤及陳腐類食物的攝入
腌漬、煙熏、烘烤等加工方式常常會產生苯并芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物 。 長期大量食用這類加工食品可能會造成健康風險 。
《中國居民膳食指南（2016）》中指出 ， 攝入過多煙熏食品可增加胃癌、食管癌、乳腺癌的發病風險 。
咸魚、咸蛋、腌菜等食品在腌制過程中都可能產生二甲基亞硝酸鹽 ， 在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺 。 熏肉、熏魚、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 。
因此 ， 建議腫瘤患者在康復期少吃或不吃這類加工食品 。
6.避免酒精的攝入
流行病學研究表明 ， 飲酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、原發性肝癌以及結直腸癌、乳腺癌的危險性；如果飲酒合并抽煙 ， 患癌癥的危險性會進一步增加 。 長期過量飲酒還會引起血脂代謝紊亂 ， 增加心血管疾病的風險 。 腫瘤患者如果想要飲酒 ， 請咨詢主管醫生或臨床營養師 。
7.科學的烹調方式
推薦用微波爐及氣蒸的方法烹調 ， 不推薦水煮、燒烤和高溫煎炒 。 因為水煮方式會破壞大量水溶性維生素 ， 高溫煎烤會產生大量有害或致癌的化學物質 。
烹調時應多選用花生油、豆油、橄欖油、芝麻油等含不飽和脂肪酸豐富的植物油 ， 而禁用或少用豬油、黃油、棕櫚油等含飽和脂肪酸豐富的動植物油 。
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康復期腫瘤患者的適宜運動
康復期腫瘤患者應該盡力保持健康的體重 ， 并通過平衡能量攝入和體力活動來避免體重過度增加 ， 超重或肥胖的患者應努力減肥 。
腫瘤患者的運動應結合自身情況來選擇 ， 一般每周運動不少于5次 ， 每次時間不少于30分鐘 ， 要注意循序漸進 ， 控制好運動強度 ， 一般以中等強度的有氧運動配合一定的抗阻力運動為好 。