【辣炒蒼蠅頭，爽口下飯美味非常，鮮嫩雞蛋羹，隨意搭配非常好吃】炒蒼蠅頭 ， 里面的蒼蠅是指的什么呢 ， 當然是指的豆豉啦 。 豆豉黑黑的 ， 經過炒制的菜肴 ， 里面就有了豆豉的香味 。 乍一看不知道的還以為有蒼蠅在上面呢 。，

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其實這道菜加上了豆豉味道非常的好 ， 吃著非常的下飯 ， 蒜薹杏鮑菇加上豆豉 ， 放上適量的辣椒 ， 吃著很是好吃 。
準備需要的食材：韭菜薹1把（約200克） ， 杏鮑菇2根（約100克） ， 小的紅辣椒（切碎）2根（中辣程度 ， 若要微辣則放1根就好） ， 大蒜（切碎）3瓣 ， 黑豆豉1大匙 ， 炒菜用油1大匙 ， 糖1/2小匙 ， 醬油3/2小匙 ， 米酒1大匙 ， 白胡椒粉少許 。
步驟一：豆豉可以直接使用 ， 若買的是干豆豉 ， 需先泡水2分鐘軟化 ， 瀝干再用 。 杏鮑菇切成小丁 ， 大約0.8厘米見方 。 韭菜薹清洗干凈 ， 花朵的部分摘掉不要 。

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步驟二：切除根部約1厘米的長度 ， 這是比較老而口感硬的部位 ， 再把韭菜薹切成約0.8厘米長的小段 。 接下來炒制的工作需一氣呵成 。
步驟三：先將蒜末、辣椒末和炒菜用油放入炒鍋中 ， 開小火爆香后 ， 再加入杏鮑菇略翻炒 。 等杏鮑菇出水變軟 ， 放入黑豆豉和調味料翻炒 ， 待聞到香味了 。 放入韭菜薹 ， 轉大火拌炒均勻即成 。
步驟四：因韭菜薹很容易熟 ， 若炒太久會變黃 ， 也失口感 ， 所以大火略炒幾下 ， 斷生即可 。 各家的黑豆豉咸度不太一樣 ， 在放醬油前先嘗一口 ， 斟酌用量 。

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這樣一道杏菇蒼蠅頭就制作好啦 ， 營養好吃味道棒 ， 吃著可下飯啦 ， 喜歡的朋友可別被名字騙啦其實非常好吃呢 。 蒼蠅頭的可塑性非常的高 ， 有很多的食材都能制作這道菜嗎 ， 主要看自己喜歡吃什么蔬菜啦 。
下面的這道菜是一道蒸菜 ， 最適合家中存糧不足的人 ， 若是有豆腐或者是蔬菜也是可以點綴其上的哦 。 這道菜就是好吃的雞蛋蒸火腿腸 。 別看這道菜是簡單的蒸菜 ， 其實里面還加上的豆腐哦 ， 你可以加內酯豆腐一樣的嫩滑 。

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準備需要的食材：雞蛋2個、火腿腸1根、雞蛋豆腐兩個、蒜苗適量 。 鹽、生抽、芝麻油 。
步驟一：準備各種材料 ， 雞蛋打入碗中 ， 加2克鹽 ， 把燒開的熱水細細加入蛋液中 ， 邊加邊拌均勻 。 拌均勻后放著備用 。
步驟二：雞蛋豆腐沖洗表皮 ， 切成兩段 ， 擠出雞蛋豆腐 ， 切成片 。 火腿腸撕掉表皮 ， 切成碎粒備用 。

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步驟三：然后取一個深盤 ， 先放上切好雞蛋豆腐 ， 再倒入之前打好的蛋液 ， 放上切好的火腿腸碎粒 。
步驟四：準備好之后上籠蒸上 ， 水開后計時 ， 約需要蒸8分鐘 ， 火不要太大 ， 保持中火就可以 。
步驟五：在蒸好后淋上生抽和芝麻油 ， 再放上切好的蒜苗碎就可以上桌了 。

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這道菜需要用勺子 ， 一勺一勺很美呢 ， 雞蛋豆腐口感很嫩 ， 蒸蛋口感也很嫩滑 ， 配著火腿腸 ， 倒也很合口 。 這樣一道鮮香嫩滑 ， 爽口美味的雞蛋羹就制作好啦 ， 吃著味道可棒啦 。 返回搜狐 ， 查看更多
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