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這發面餅也太軟了吧，按一下快速回彈，這樣的餅才最好吃呢

健康知識養生常識

這是一個非常好吃好消化的發面餅 ， 這個餅含水量大 ， 而且少油少鹽很健康 ， 涼了放三天都不會硬 ， 做出來比面包都要柔軟 。 發面餅松軟可口 ， 充滿麥香和發酵香味 。 發面食品含有人體所需維生素B ， 可以起到調節新陳代謝 ， 維持皮膚和肌肉的健康 ， 增進免疫系統和神經系統功能的作用 。
這發面餅也太軟了吧，按一下快速回彈，這樣的餅才最好吃呢
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下面就來看看這軟軟的小面餅吧 ， 早餐吃幾個很是抵餓呢 。 準備好牛奶水果 ， 吃它準沒錯了 。
第一步、先準備材料 ， 然后準備打完一個 ， 將普通的面粉 ， 也就是家中筋面粉300克 ， 加入3克酵母 ， 3克白糖 ， 加這么一點白糖的目的主要是用于促進酵母發酵 。 如果您喜歡吃甜口的話 ， 白糖的量也是可以多加 ， 喜歡吃咸口的話 ， 還可以再加上5克的椒鹽；
第二步、食材準備好了 ， 就用200毫升的溫水和面了 ， 這水的溫度只要是溫熱的不燙手就可以 。 在300克面粉中加上200毫升的水 ， 含水量是特別大的 。 一邊倒水一邊攪拌面粉成面絮；
第三步、等水倒完倒攪拌成面絮了 ， 然后將其和成一個偏軟的面團 ， 揉不光滑不要緊 ， 因為后面還需要發面 。 蓋上蓋子密封發到兩倍大；
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第四步、等面團發好之后可以看到 ， 它的體積明顯的變大了 ， 有了豐富的蜂窩組織 ， 手指伸進去戳個洞不回縮 。 如果沒有這個狀態 ， 代表沒有發好 ， 或者是發酵過度 ， 沒發好的面繼續發 ， 發過度的這里可以加一些堿面化成水來中和發過度的酸味；
第五步、面團發好需要排氣 ， 上手揉搓到原來的大小 ， 等排氣排的干凈了 ， 這樣烙出的餅菜越細膩呢 。 等揉好后將面團給揉成長條 ， 然后分成大小均勻的小面劑；
面粉、制作美味的面點美味 ， 怎么能少了面粉這材料 ， 2.5kg面粉 ， 面包、饅頭都可以用 ， 喜歡就看看吧 。
第六步、然后手拿面劑子一個 ， 把用手指從四周向里收緊 ， 團成一個圓球 ， 后面的小劑子都這樣重復動作 ， 團成一個圓球；
第七步、然后再全部給 ， 搟成一個圓餅的餅皮 ， 搟的要薄厚均勻一致 ， 這樣烙出的餅才好看 。 搟好之后用保鮮膜蓋上二次松弛10分鐘；
第八步、進過二次松弛 ， 餅胚變的非常輕 ， 而且體積上也有變化 。 二次松弛的目的是為了讓烙出的餅更蓬松暄軟 。 準備平底鍋 ， 開中小火然后預熱刷上油 ， 放入餅胚 。 表面再刷一層薄油鎖住水分 ， 蓋上蓋子開始烙；
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第九步、這樣差不多20秒左右 ， 餅就鼓起了大泡 ， 這時候翻面 ， 蓋上蓋子繼續烙 。 等烙至兩面金黃 ， 按壓可以回彈就熟了 ， 這樣差不多一分鐘的樣子 ， 面餅就做好了；
烙好的餅非常的軟 ， 按一下還可以快速回彈 ， 簡直比面包都要暄軟 ， 就算放三天都不發硬 。 返回搜狐 ， 查看更多
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