關于雞脯肉 ， 很多人都說不好吃 ， 覺得又干又柴沒味道 。 那你不防試試這樣吃法 ， 準好吃 ， 而且能入味到每一根肉絲中！就是把它做成雞肉松 ， 用雞脯肉做肉松太適合了 ， 紋理清晰又好撕 。 將其制作一番 ， 出來就是美味的肉松了 ， 香香的吃著那叫一個美味呢 。

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這里面要注意的是白芝麻和紫菜分別入鍋炒熟 ， 炒紫菜時用手撕小一些 ， 再加入適量香油和食鹽炒成海苔 。 如果家里有海苔的直接用就行 ， 有熟芝麻的也就不用再炒了 ， 直接買上現成的直接就用了 。
然后把海苔搟成海苔碎 ， 將海苔碎和白芝麻一同加入肉松中 ， 攪勻即可 。 自制芝麻海苔雞肉松 ， 佐粥當零食都極好 ， 小孩大人都愛吃 。

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肉松是非常好吃的小零食 ， 營養好味道好 ， 孩子愛吃 ， 而且百搭 ， 配粥配面條都是非常的棒 。 很多小朋友 ， 就喜歡和這肉松下飯下粥 ， 吃著那叫一個不亦樂乎 。 一看就是喜歡吃肉松的 。 今天就來制作一道海苔芝麻肉松 ， 下飯佐菜 ， 是不可多得的美味喲 。
制作海苔芝麻肉松 ， 需要用到的食材有 ， 雞脯肉一塊 ， 紫菜 ， 白芝麻 ， 姜片 ， 香油 ， 植物油 ， 食鹽 ， 料酒 ， 八角 ， 花椒 ， 生抽 ， 白糖各適量 。
步驟一：將雞脯肉清洗 ， 然后干凈撕去雞油和不要的部分 ， 再入冷水鍋 ， 里面加料酒和姜片 ， 然后焯水5分鐘撈出 。

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【誰說雞胸肉不好吃，做成肉松，讓你吃了還想吃，吃完了還要做】步驟二：將鍋洗凈 ， 然后鍋中重新加水 ， 加熱之后放入焯過水的雞脯肉 ， 如果量多可以放入砂鍋煮；
步驟三：等煮開后加入2茶匙料酒 ， 一小撮花椒 ， 3個姜片 ， 一個八角 ， 少量食鹽 ， 轉小火煮熟 。
步驟四：再撈出來瀝干水分 ， 將其晾涼后放菜板上用菜刀拍一拍 ， 將肉的纖維拍松散一些 。 雞湯別倒掉 ， 留著做別的 。

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步驟五：然后用手撕成細絲 ， 越細越好 。 一塊雞脯肉撕了一滿盤 ， 撕的越細越容易炒成肉松 。
步驟六：然后準備一個小碗 ， 里面加入2茶匙生抽 ， 1茶匙白糖 ， 半茶匙食鹽 ， 攪拌至白糖完全溶化 。
步驟七：再將醬汁倒入雞絲中 ， 用手拌勻揉搓至吸收 。 然后鍋中倒油 ， 油溫六成熱時轉中小火倒入雞絲 ， 用筷子不停攪動防止炒糊 ， 炒干水分后轉小火慢炒至肉絲變的越來越蓬松 ， 最后炒至色澤金黃即可 。

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這樣美味得海苔味雞絲就制作好啦 ， 營養又美味好吃的不行呢 ， 這樣的雞絲肉松里面加上了芝麻還有海苔 ， 香味更上一層樓了 。 味道更加的好了 ， 喜歡這樣做的朋友可以試試呢 。
喜歡口感細膩蓬松的朋友可再用料理機打成肉松絨 ， 不打成絨 ， 好吃就是口感有嚼勁 ， 吃著有顆粒感 ， 感覺比打過的更多一些味道 。

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炒肉松的時候要用筷子 ， 不能用鏟子 ， 筷子在不停攪動的過程中可以加速肉松的形成 。 做肉松的肉一定要焯水 ， 如果省掉這一步做出的肉松會有一股腥氣味 。 返回搜狐 ， 查看更多
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