精選美食推薦：香菇釀肉，蘑菇肉片，涼拌雞架 _健康小知識

食材：豬蹄2只蒜苗2根姜1塊八角2個老抽1小勺大蔥1根白醋1大勺白酒2小勺豆豉1小勺郫縣豆瓣醬2小勺白糖2小勺植物油適量
做法：
1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋1大勺，蔥姜切段備用
2.用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，然后用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈
3.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗熱水
4.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼后，脫骨斬成小塊
5.蒜苗洗凈切段，姜切末，豆豉切碎，鍋中放油
6.油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末
7.將豬蹄下鍋翻炒，加入老抽上色，加入白糖提鮮
8.關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可
蘑菇肉片

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用料：
精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料
【精選美食推薦：香菇釀肉，蘑菇肉片，涼拌雞架】做法：
1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。
2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。
3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。
涼拌雞架

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材料：雞架2個,芹菜1顆,檸檬1個,小辣椒4根,杭椒2根,蒜瓣3個,洋蔥半個,小蔥1顆
方法：
1.雞架加入2個花椒調味,再放2片芹菜,1茶匙花椒粒,2勺料酒煮熟。
2.(5-10分鐘)然后用流水沖去浮沫后冷水泡一下到降溫。
3.調料:碗中放入1勺辣椒面和1茶匙花椒面,然后澆上1勺熱油。
4.加入2勺生抽,2勺醋,1勺蠔油,1茶匙花椒油,1茶匙糖,(少量鹽和幾滴香油) 。
5.然后拌勻。把步驟二的調料倒入雞架中,然后加入香菜段,小米辣,線椒,洋蔥段,蒜末,檸檬片,小蔥段拌勻。就開吃!
香菇釀肉

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食材：肉糜、干香菇、雞蛋、蔥姜末、生粉、生抽、料酒、鹽、生粉水
做法：
1、肉糜(肉末)加雞蛋、蔥姜末、生粉、生抽、料酒，順一個方向調，其中在調的時候加二次涼水，少量
2、干香菇泡發，洗凈，擠干水份
3、將調好料的肉糜放至香菇中間，冷水起蒸二十分鐘
4、香菇蒸好后，倒出里面的水
5、鍋中放油，放一部分的姜蔥，加少量生抽、生粉水芶芡，燒開澆在香菇上