1. 首頁 > 健康養生 > >

美食推薦：千葉燜小黃魚，口水魚，紅油百葉

健康知識養生常識

千葉燜小黃魚
材料：小黃瓜魚、千葉豆腐、姜、蒜、蔥
做法：
1.小黃魚去鱗 ， 去內臟 ， 洗凈 ， 用料酒、鹽腌制15分鐘 。
2.千葉豆腐切小塊 ， 蒜切片 ， 姜切絲 ， 香蔥切寸斷 。
3.腌好的魚 ， 表面裹上少許淀粉 。
4.熱鍋熱油 ， 放入魚 ， 煎至兩面金黃 ， 轉小火 ， 放入姜、蒜、蔥爆香 。
5.烹料酒 ， 加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開 ， 放入千葉豆腐 ， 轉中火燒至收汁 ， 淋點香油即可 。
美食推薦：千葉燜小黃魚，口水魚，紅油百葉
文章圖片
口水魚
食材：草魚 ， 淀粉 ， 熟花生仁 ， 熟白芝麻 ， 老姜 ， 蒜 ， 香蔥 ， 豆豉 ， 料酒 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 鹽 ， 香油；
做法：
1、魚洗凈片成片 ， 用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘 ， 再加水淀粉拌勻碼味；油炸花生仁剁成碎粒 ， 豆豉剁碎 ， 蔥、蒜、姜切末；鍋中放油燒至六成熱 ， 倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；
2、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁 ， 鍋置旺火上放油燒至四成熱 ， 放入魚片滑散炒熟 ， 撈出瀝干油后裝入碗中淋上調味汁 ， 再撒上熟芝麻、蔥碎即成 。
美食推薦：千葉燜小黃魚，口水魚，紅油百葉
文章圖片
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗凈切成細絲 ， 放入盤中備用 。
2.大蒜切沫 ， 香菜和香蔥切成小寸段 。
3.鍋中放入清水300克 ， 大火燒開 ， 放入切好的牛百葉下入開水焯下 ， 迅速倒入漏勺控水備用 。
4.鍋中燒熱下油20克左右 ， 大火燒熱 ， 取一只碗 ， 將辣椒面放入碗中 ， 用涼油拌一下 ， 防止辣椒面變糊 。 用鍋中的熱油氽熱做成紅油 。
5.取一只干凈的碗放入蒜汁 ， 放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老干媽豆豉 ， 拌勻調成紅油汁 。
美食推薦：千葉燜小黃魚，口水魚，紅油百葉
文章圖片
芹菜炒五花肉
食材
芹菜 ， 五花肉 ， 郫縣豆瓣醬 ， 生抽 ， 鹽 ， 蔥花姜絲 ，
做法
1、芹菜洗凈控干水分 ， 切段 。
2、五花肉用蔥花、姜絲和生抽腌10分鐘 。
3、油熱后 ， 用花椒、八角爆香 ， 扒出來 。
4、五花肉炒變色 ， 放一大勺豆瓣醬 ， 翻炒幾下 。
【美食推薦：千葉燜小黃魚，口水魚，紅油百葉】5、放入切好的芹菜 ， 繼續翻炒 ， 調味 ， 關火 。