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精選美食推薦：香辣蝦，燒二冬，回鍋肉，燒土鵝的做法

健康知識養生常識

香辣蝦
精選美食推薦：香辣蝦，燒二冬，回鍋肉，燒土鵝的做法
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食材：大蝦一斤、干紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻
做法：
1.將大蝦洗凈 ， 剪去須 ， 用牙簽從第二節處挑出蝦線
2.處理好的大蝦洗干凈后瀝干水分備用
3.將蔥切斷兒 ， 蒜扒皮整個備用
4.鍋內放油 ， 七層熱時放入蝦 ， 炸至變成紅色撈出
5.鍋中底油放蔥、蒜、花椒炒香 ， 再放入幾滴香油繼續翻炒均勻
6.倒入辣椒 ， 翻炒一會 ， 放入香辣醬 ， 倒入小半小碗水 ， 加鹽、白糖 ， 翻炒
7.再加入蝦 ， 翻炒一會兒 ， 當汁被蝦吸收得差不多時 ， 放入熟白芝麻
8.快速翻均勻 ， 裝盤后撒上些蔥花即可 。
燒二冬
精選美食推薦：香辣蝦，燒二冬，回鍋肉，燒土鵝的做法
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食材：干香菇、冬筍、姜片、蠔油
做法：
1、冬筍先用刀拍松 ， 改成滾刀塊 ， 冬菇泡發好去蒂 ， 將大片的改刀 。 泡發冬菇的水沉淀后將上面大部分倒出備用；
2、湯鍋上火放清水燒開 ， 加入少許料酒和鹽 ， 將冬筍下勺 ， 焯透后撈出；
3、另起鍋 ， 爆香姜片 ， 然后把香菇煸炒出香味 ， 再放入冬筍繼續煸炒2分鐘；
4、倒入泡發香菇的水 ， 2大勺蠔油 ， 翻炒均勻后蓋上蓋子中小火燜3、4分鐘 ， 然后大火收汁即可 。
回鍋肉
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食材
豬肉、蒜苗、郫縣豆瓣、醬油、甜醬、味精、化豬油
做法
1.豬肉刮洗潔凈 ， 放入湯鍋中煮至剛熟 ， 撈出晾涼切成片 。
2.蒜苗洗凈 ， 切好 。
3.鍋中放油 ， 放入豬肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀時 ， 放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色 ， 參加甜醬炒散、炒香 ， 放入醬油、蒜苗、味精炒至蒜苗斷生 ， 裝盤即成 。
燒土鵝
精選美食推薦：香辣蝦，燒二冬，回鍋肉，燒土鵝的做法
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食材：土鵝半只（約1250克） ， 咸肉50克 。
調料：蒸魚豉油50毫升 ， 啤酒1瓶 ， 米酒、雞汁、生姜、雞精、味精、菜油各適量 。
做法：
1、把半只鵝斬塊 ， 用清水漂洗凈血水后 ， 投沸水鍋里汆水 ， 撈起來瀝水 。
2、往鍋里倒入適量菜油 ， 燒至五成熱時 ， 先放入咸肉塊和姜片爆香 ， 再把鵝肉塊下鍋翻炒 ， 倒入啤酒后再淋蒸魚豉油、米酒和雞汁 ， 起鍋前調入味精和雞精 。
【精選美食推薦：香辣蝦，燒二冬，回鍋肉，燒土鵝的做法】3、把炒鍋里的土鵝換入高壓鍋里 ， 待閉蓋上汽壓10來分鐘后 ， 離火放汽再揭蓋 ， 出鍋裝盤后 ， 撒些蔥花即成 。