1. 首頁 > 健康養生 > >

醬香排骨，番茄炒花菜，牙簽牛肉的做法

健康知識養生常識

醬香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣醬20g、醬油30ml、花雕酒200ml、蛋黃一個、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、檸檬汁少許
做法：
1、排骨中加入姜絲 ， 30ml左右的料酒 ， 用手不斷的抓捏排骨 ， 讓其去腥 ， 靜至半小時 ， 然后倒去多余的料酒 。 之后在排骨中敲入一個蛋黃 ， 生粉 。 繼續抓捏均勻 ， 抓均勻的排骨 ， 腌制入味
2、平底鍋中 ， 加入適量的食用油 ， 爆香切碎的蒜粒 ， 姜絲 ， 之后加入排骨 ， 煎至2面金黃 ， 依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬 ， 大火燒開后轉中小火 ， 煮至收汁 。 收汁之后 ， 擠少許的檸檬汁調味 ， 即可
醬香排骨，番茄炒花菜，牙簽牛肉的做法
文章圖片
番茄炒花菜
食材：花菜400克 ， 番茄一個 ， 鹽、蔬之鮮各少許
做法：
1、將花菜清洗干凈后 ， 用手掰成小朵 ， 番茄洗凈后在開水中燙一下 ， 去皮后切成小塊備用 。
2、炒鍋燒熱倒入油 ， 油至五成熱后 ， 放入掰碎的小朵花菜 。
3、待花菜變色后（菜梗變得更綠）放入番茄塊 ， 待花菜變的有點紅色后 ， 放入鹽、蔬之鮮調味 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。
醬香排骨，番茄炒花菜，牙簽牛肉的做法
文章圖片
豬血韭菜蘿卜
材料：豬血、白蘿卜、韭菜、雞湯、紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬、紹興酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉
做法
1.白蘿卜去皮后切塊 ， 韭菜切段 ， 紅辣椒切碎 ， 將豬血切成正方型粒狀 ， 加入開水及紹興酒中泡10分鐘 。
2.用中高火燒熱鍋 ， 加少許油 ， 炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬 。
醬香排骨，番茄炒花菜，牙簽牛肉的做法
文章圖片
牙簽牛肉
用料：
牙簽牛肉500G；菜籽油500G；孜然5G；花椒粉5G；辣椒粉10G；料酒適量；鹽10G；白糖適量；白胡椒2G；生姜4G
做法：
1、有新鮮的牛里脊就用新鮮的哦！！我這是解凍的所以口感略有欠佳！切片然后用鹽 ， 少量白糖 ， 料酒 ， 生姜(2G) ， 腌制20分鐘！
2、腌制第10分鐘時要不停的抓取 ， 直到滿20分鐘 。 然后是叫上全家老小穿牙簽！
3、然后是把油溫加熱到7成熱入鍋1-2分鐘 ， 到斷生時撈起！放入餐盤中冷卻3分鐘左右瀝干油！
【醬香排骨，番茄炒花菜，牙簽牛肉的做法】4、做醬汁：熱油炸孜然關小火 ， 放辣椒炸香 ， 再加白胡椒 ， 花椒！把斷生的牛肉放入醬汁內進行翻炒!把剩余的姜絲放入鍋內 ， 再收汁！出鍋前放點辣椒油與生芝麻,最后出鍋裝盤即可 。