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精選美食推薦：蠔油生菜，魔芋燒鴨，豆角燒茄子

健康知識養生常識

蠔油生菜
食材
生菜 ， 蠔油 ， 蒜 ， 紅椒 。
做法
1、蒜切末 ， 紅椒切圈 ， 生菜洗凈控干撕成大片 。
2、鍋中水燒開后 ， 放入生菜燙一下 ， 直至生菜變軟撈出 。
3、將燙好的生菜控干擺盤 ， 鍋內放油煸香蒜末 。
4、加入蠔油和芡水熬制黏稠 ， 燒熱后 ， 澆在生菜上 。
精選美食推薦：蠔油生菜，魔芋燒鴨，豆角燒茄子
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【精選美食推薦：蠔油生菜，魔芋燒鴨，豆角燒茄子】魔芋燒鴨
食材：鴨肉 ， 魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿卜,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿卜、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片 ， 入沸水中焯燙2分鐘 ， 撈出瀝干 。
2.鴨肉洗凈 ， 斬成塊 。
3.適量油燒熱 ， 倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油 。
4.取砂煲 ， 倒入適量油燒熱 ， 爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿卜、蒜 ， 調入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
5.加老抽、冰糖 ， 翻炒均勻 。
6.倒入啤酒沒過鴨肉 ， 大火煮沸 。
7.下入處理好的魔芋 ， 蓋鍋蓋 ， 轉至小火燜燒1小時 。
8.待鴨肉軟透時調入鹽 ， 大火收汁 ， 撒入青蒜苗即可 。
精選美食推薦：蠔油生菜，魔芋燒鴨，豆角燒茄子
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豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮 ， 長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許
做法
1.茄子洗凈切成長條狀 ， 用清水浸泡片刻后撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段 ， 干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油 ， 油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油
4.炒鍋留少許底油 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 ， 放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋燜煮一會 ， 待湯汁收濃即可！
精選美食推薦：蠔油生菜，魔芋燒鴨，豆角燒茄子
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蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 ， 食用油
做法
1.牛肉洗凈切絲 ， 裝入碗里放入一個蛋清、料酒、老抽 ， 拌勻腌制十分鐘 ， 再加淀粉和食用油拌勻備用 。 大蔥切段 ， 蒜切成蒜末備用 。
2.炒鍋內倒入適量食用油 ， 油熱之后放入一半蔥段和蒜末爆香 。
3.然后放入牛肉絲 ， 開大火炒到牛肉絲變色 ， 再加入剩余的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右 ， 即可出鍋 。