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精選美食推薦：紅燜牛蹄筋，香菇西蘭花，茨菰燒肉

健康知識養生常識

紅燜牛蹄筋
主料：牛蹄筋(500克) ， 陳皮(5克)
調料：鹽3克味精2克白砂糖4克胡椒粉2克大蒜4克姜4克大蔥5克醬油4克料酒3克香油3克淀粉豌豆5克花生油15克八角3克
做法
1.將牛蹄筋洗干凈 ， 用清水煲至軟爛 ， 撈起 ， 切成小塊 。
2.旺火熱鍋下油適量 ， 放蒜泥、姜末、豆醬、牛蹄筋爆香 ， 烹米酒 ， 下湯水 ， 大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油 ， 蓋蓋 ， 文火燜30分鐘 ， 去掉大茴香、陳皮 ， 撒胡椒面 ， 用濕淀粉10克勾芡 ， 加芝麻油、蔥段淋明油炒勻便成 。
精選美食推薦：紅燜牛蹄筋，香菇西蘭花，茨菰燒肉
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香菇西蘭花
食材：花椰菜、香菇12號、沙司、蠔油半勺、生醬油一勺、鹽、雞粉、淀粉、水 。
做法
1、泡沫蘑菇用水 ， 取一碗 ， 放入半湯匙蠔油 ， 一湯匙生醬油 ， 適量鹽 ， 雞粉 ， 淀粉和水放入醬油備用 。
2、蘑菇洗凈 ， 切成條狀 。 把花椰菜洗凈 ， 切成小塊 。
3、將適量清水放入鍋中煮沸 。 在鍋里放適量的油和鹽 。 把花椰菜放進鍋里煮 。 排干水 。
4、把花椰菜盤成圓形 。 往鍋里倒些油 ， 加熱 。 把蘑菇炒至變色 。
5、加入剛剛準備好的醬汁 ， 翻炒至醬汁濃稠 。 醬汁在大火中收集后 ， 倒入花椰菜中間 。 在表面撒一些洋蔥來裝飾 。
茨菰燒肉
精選美食推薦：紅燜牛蹄筋，香菇西蘭花，茨菰燒肉
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配料：五花肉、茨菇、姜片、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉 。
做法：
五花肉洗凈切塊 ， 鍋中燒水將五花肉下入鍋中 ， 加入姜片、料酒焯水 ， 撈出清洗干凈 。
熱鍋倒油 ， 放入冰糖熬糖色 ， 放入五花肉翻炒上色 ， 放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香 ， 放入黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、料酒翻炒入味 ， 加入清水沒過食材 ， 蓋蓋大火燒開 ， 中小火燒十五分鐘 。
將茨菇清洗干凈 ， 下入鍋中翻炒均勻 ， 繼續燒十五分鐘 ， 再放入鹽、胡椒粉翻炒均勻即可 。
洋蔥炒腰花
精選美食推薦：紅燜牛蹄筋，香菇西蘭花，茨菰燒肉
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食材：豬腰(一對)、洋蔥(一個)、青椒(一個)、香菇(兩個)、蔥姜(適量)、淀粉(適量)
做法：
1、豬腰橫切兩片 。
2、用刀片去中間的腰臊 ， 腰臊留著待用 ， 依次全部做好 。
3、在豬腰的正面切豎刀紋 ， 小心不要切到底 ， 只是深度的一半即好 。
4、然后再橫刀切小段 。
5、切好的腰花加入料酒 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均勻備用 。
6、洋蔥 ， 青椒 ， 香菇全部洗凈切絲備用 。
7、炒鍋倒油爆香蔥姜末倒入腰花翻炒 。
8、腰花變色挺括盛出備用 。
9、底油再把洋蔥絲 ， 香菇絲倒入翻炒均勻 。
10、加入糖 ， 鮮貝露 ， 老抽 ， 繼續至洋蔥變軟 。
【精選美食推薦：紅燜牛蹄筋，香菇西蘭花，茨菰燒肉】11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入 ， 加一點鹽 ， 雞精炒均勻關火 。