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精選美食推薦：豆干炒肉，辣炒雞絲，干煸土鱔魚的做法

健康知識養生常識

食材：帶魚500克 ， 蔥絲 ， 姜絲 ， 蒜片共20克 ， 醬油2湯匙 ， 醋2茶匙 ， 紹酒1茶匙 ， 糖1茶匙 ， 花椒油1茶匙 ， 鮮湯適量 。
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內臟 ， 洗凈 ， 剁成5公分左右的段 ， 用鹽略腌 。
2.鍋中多放些油燒熱 ， 下帶魚段炸熟 ， 兩面呈金黃色時出鍋 ， 瀝干油待用 。
3.鍋中留底油 ， 下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒 ， 放入炸好的帶魚 ， 烹入紹酒、醋、醬油 ， 加少許湯 ， 放糖 ， 入味后淋花椒油 ， 炒勻即成 。
精選美食推薦：豆干炒肉，辣炒雞絲，干煸土鱔魚的做法
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豆干炒肉
材料：豆干 ， 豬肉 ， 生抽、料酒、淀粉、青椒、鹽 ， 糖 ， 油
做法：
1.豆干、青椒、肉都切片 。 肉絲用生抽、料酒、少許淀粉腌制 。 腌制過的肉絲起油鍋翻炒后盛起 。
2.油鍋 ， 放入青椒煸炒 ， 青椒微軟放入豆干、放入肉片 ， 一起翻炒 。 加鹽 ， 少許糖 ， 起鍋 。
辣炒雞絲
精選美食推薦：豆干炒肉，辣炒雞絲，干煸土鱔魚的做法
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材料：雞胸肉 ， 胡蘿卜 ， 尖椒 ， 植物油 ， 郫縣豆瓣醬 ， 食鹽 ， 蔥 ， 料酒 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 蒜 ， 淀粉 ， 白糖
做法：
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲；
2、放在盆內 ， 加入胡椒粉 ， 料酒拌勻 ， 加入淀粉抓勻（如果比較干 ， 淋入少許水）腌制10分鐘
3、尖椒 ， 胡蘿卜切絲；鍋加油燒熱 ， 下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油；下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片炒香；下入肉絲中小火炒制肉絲變白
4、下入尖椒絲 ， 胡蘿卜絲 ， 鹽 ， 白糖 ， 淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深 ， 即可盛出裝盤
干煸土鱔魚
精選美食推薦：豆干炒肉，辣炒雞絲，干煸土鱔魚的做法
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食材：治凈的土鱔魚段300克干辣椒節50克泡豇豆節50克青椒節30克芹菜節30克大蒜15克香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎、姜片、蔥節、花椒、鹽、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各適量
做法：
1.把土鱔魚段入油鍋炸至外表略酥 ， 倒出瀝油 。
【精選美食推薦：豆干炒肉，辣炒雞絲，干煸土鱔魚的做法】2.鍋放油 ， 先下干辣椒節、花椒、姜片、蔥節、大蒜、香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎和泡豇豆節炒香 ， 再倒入鱔段一同煸炒 ， 加鹽、料酒、白糖、味精炒入味 ， 再加青椒節、芹菜節并淋花椒油和香油炒勻 ， 起鍋裝盤成菜 。