【為什么老年人體重會下降？】不管是魚湯、骨湯還是肉湯 ， 熬制過程中能夠溶解到湯里的蛋白質極其少 ， 大概要喝幾十斤骨湯才能比上一盒牛奶的蛋白質含量 。
而且 ， 湯里這些少得可憐的鈣 ， 還不是能夠直接被人體吸收的游離鈣 ， 即使延長熬煮的時間、或者加大喝湯的量 ， 人體能夠吸收的營養物質還是少之又少 ， 遠不如直接喝瓶牛奶來得實在 。
此外 ， 肉、骨這些東西在熬煮的過程中 ， 不止會溶解蛋白質 ， 還會溶解脂肪和嘌呤 ， 在烹飪過程中 ， 為了追求味道鮮美 ， 還有人會往湯里加較多的鹽 。
因此 ， 棄肉喝湯 ， 不僅會浪費許多營養物質 ， 導致營養攝取不足 ， 還可能會攝入過多的嘌呤、脂肪和鹽 ， 對患有高脂血癥或糖尿病的老年人來說非常不健康 。
因此 ， 對于各種補湯 ， 只喝湯不吃肉不可取 。

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