澆汁魚是比較常見的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，選擇魚的時(shí)候可以選擇鰱魚，鰱魚的肉質(zhì)細(xì)嫩香鮮，非常容易促進(jìn)身體的吸收，對(duì)于提高身體的免疫力，能夠發(fā)揮一定的作用 。澆汁魚的做法也不難 。要把食材盡量準(zhǔn)備充足，這樣做出來(lái)的澆汁魚不但有營(yíng)養(yǎng)，而且非常美味 。
【澆汁魚做法是什么】

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2、活鰱魚用刀背拍頭致死，下沸水煮熟后，出鍋放入魚盤內(nèi)，魚面撒上香菜末；
3、將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱后下入肉末煸炒一會(huì)，投入蔥、姜絲，再炒幾下，待出香味后，將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內(nèi)，隨即加入料酒，白糖和適量的清湯，到燒沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒勻后，淋入香油，起鍋將汁澆入魚身上即成 。
澆汁魚是一道色香味俱全的名肴 。此菜魚肉鮮嫩，味道鮮美 。鮮美的魚肉配上調(diào)好的湯汁即成了一道風(fēng)味獨(dú)特菜品 。

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