【可可粉可以做什么烘焙】在烘焙堅果類面包的配方中，可用60g可可粉替代30g中筋面粉 ?？煽煞圩詈檬侵苯蛹尤霛裥耘淞现校貏e是在需要一開始就打發黃油和細砂糖的這類配方 。在制作巧克力蛋糕的配方中，可以用四分之一的可可粉代替面粉，可可粉和粉混合后過篩再加入打發的雞蛋清混合物中 ?？捎盟姆种拿娣刍旌纤姆种坏目煽煞厶娲^篩四次或多次的面粉，這樣制作出的蛋糕口感更佳 。在制作海綿蛋糕的配方中，可用1比1比例的可可粉和面粉混合制作果凍卷和蛋糕的涂層 。早期的烘焙書籍曾提出 ， 將可可粉和細砂糖用水溶解后，加入打發的蛋黃中，然后在將過篩的面粉、發酵粉和鹽加入打發的蛋白中 。在制作巧克力蛋糕的配方中，根據個人的喜好，可以用可可粉和面粉混合物或者可可粉撒在涂了油的烤盤中 ?？煽煞酆兔娣刍旌峡梢苑乐姑鎴F粘住搟面杖或是烤盤 。
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