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干煸牛肉絲方法

生活百科肉絲

1、將面筋切成一分厚的薄片，再切成細絲 ， 將面筋絲放入沸水煮二分鐘撈出 ， 再入清水浸泡片刻，搌于水分待用 。
2、芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段 。
【干煸牛肉絲方法】3、豆瓣醬斬碎 ， 炒鍋洗凈置火上，放入花生油，燒至六成熱時，放入面筋絲煸炒，加入精鹽，繼續煸炒至面筋絲呈淺黃色 。
4、再加入豆瓣醬、辣椒粉 ， 在鍋內翻拌均勻 。
5、然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌 。