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夏采白菜后 請這樣管理

健康知識養生常識

本文轉自：北青網
原標題：夏采白菜后請這樣管理
白菜富含碳水化合物、礦物鹽、維生素、纖維素等營養物質 ， 通常包括大白菜、中型白菜、娃娃菜、快菜、小白菜等品類 ， 為本市最重要的葉類蔬菜之一 。 白菜種植簡單 ， 生產易規模化 ， 管理易標準化 ， 并且單產高 ， 市場需求量大 ， 生產者愛種植；又因營養豐富 ， 食用方法多樣 ， 價格實惠 ， 深受消費者喜愛 。 但夏收白菜易腐爛 ， 保鮮期短、損耗率高 ， 影響生產經營者的經濟效益 。 在此情況下 ， 做好白菜夏季采后管理工作就顯得尤為重要 ， 為此北京市農業技術推廣站專家提出如下指導意見 ， 僅供參考 。
適時采收是基礎
夏采白菜后 請這樣管理
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達到標準待采收大白菜
夏采白菜后 請這樣管理
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按照標準采收的中型白菜
白菜采收期不嚴格 ， 但夏收白菜超過適采期 ， 品相、品質降低較快 ， 故夏收白菜也有最佳的采收標準 。 大白菜、中型白菜、娃娃菜最佳采收期應在九成成熟度采收；成熟度過低采收 ， 品質高 ， 但單產低 ， 成熟度過高采收 ， 單產高 ， 但品質降低；快菜、小白菜采收標準較為寬松 ， 但過晚采收易出現葉片黃化等問題 ， 成品率低 ， 采后損耗率高 。 當因天氣、物流等因素造成供應量不足 ， 市場價格較高時 ， 應適當早采 ， 既能滿足市場供應 ， 又能提早獲得收益 。 夏收白菜采收注意事項：白菜過晚采收 ， 成熟度高 ， 易有細菌性斑點 ， 易腐爛 ， 耐貯性差 ， 商品性差；較其他季節適度降低成熟度 ， 提早采收；達到采收標準而不能及時銷售時 ， 可采收后在冷庫暫存 ， 待機銷售；為減少貯運過程中的腐爛 ， 應在無露水的情況下采收；雨后采收的白菜 ， 更易腐爛 ， 雨天銷售的白菜 ， 可在雨前采收 ， 以降低腐爛發生率；發生機械損傷的白菜 ， 易從傷口處腐爛 ， 采收環節應注意減少機械損傷；低溫采收更易于產品保鮮 ， 采收最好在夜間或清晨低溫時段進行 。 大白菜、中型白菜、娃娃菜、快菜、小白菜等品類對采收要求有所差異 ， 生產者應綜合考慮品類特點、產量、銷售方式、消費習慣等因素 ， 制定合理的采收標準 ， 并適時采收 。
夏采白菜后 請這樣管理
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達到標準不能銷售的白菜暫存在冷庫
關注商品性
腐爛、燒邊、黃化、細菌性斑點、機械損傷為夏收白菜常見商品性問題 。 夏季氣溫高 ， 為減少因環境溫度過高 ， 而出現白菜爛心、燒邊等問題 ， 應選擇耐熱型白菜品種 ， 并創造適合生長的環境條件 。 光照強、溫度高、濕度大 ， 白菜發生病蟲害幾率增加 ， 應提早進行預防 ， 采收時應去除外部老葉和帶病蟲的葉片 。 按照要求使用肥料 ， 確保亞硝酸等安全指標符合要求 。 中型白菜抗病性強 ， 品質高 ， 商品性好 ， 種植管理比娃娃菜省工 ， 又比大白菜生長期短、品質高 ， 一般單棵重750~1250g ， 適合家庭消費 ， 種植效益好且穩定 ， 深受生產者歡迎、消費者喜愛 ， 適合在商超等中高端市場銷售 。 冷涼地區種植的夏季白菜品質好 ， 種植前應選擇適宜種植區域 。 應根據銷售渠道選擇種植適宜的品類和品種 ， 確定合理密度和栽培方式 ， 通過采前控水 ， 控制采收成熟度 ， 確定合理采收時間 ， 保證白菜的商品性 。 小白菜除選擇耐熱、抗病品種 ， 合理的水肥管理外 ， 還應注意遮陽 ， 通過適度光照 ， 保證其品質 。 覆蓋遮陽網的 ， 應根據天氣變化 ， 調整揭蓋時間 ， 避免出現植株徒長、葉片黃化、葉片薄等問題 。 中型白菜商品性要求：個體大小均勻 ， 外層鮮嫩 ， 包球緊實 ， 葉片顏色黃色或淡黃色 ， 葉球清潔、新鮮 ， 葉片脆嫩 ， 含水量充足 ， 無病斑 ， 無蟲害 ， 無燒心 ， 無抽薹 ， 無散葉 ， 無腐爛、老葉、黃葉等不可食葉片 。